Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Лосось в кунжутной корочке с овощами

Уверены, вы по-разному готовили рыбу, но еще ни разу не пробовали лосось в кунжутной корочке с овощами — интересный рецепт в азиатском стиле. Благодаря такому методу приготовления рыба остается сочной и мягкой, но запекается в хрустящей и очень ароматной оболочке. Кстати, вы знали, что кунжут — один из самых богатых кальцием растительных продуктов? Это еще один повод использовать его семена в кулинарии чаще. Брокколи и острый салат из перца заменяют гарнир, так что перед вами вариант полноценного ужина или обеда. Готовьте, когда захочется чего-то экзотического.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 553 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Обед Ужин Брокколи Лосось Овощи Рыба Яйца Яйцо куриное Лосось
Лосось в кунжутной корочке с овощами

Пищевая ценность

Калории
553
Белки
38 г
Жиры
40 г
Углеводы
15 г

Ингредиенты

  • Лосось (филе) 560 г
  • Капуста брокколи 600 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Кунжут чёрный 3 ст. л.
  • Кунжут 2 ст. л.
  • Чеснок сушеный 0.5 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец сладкий красный 1 шт.
  • Кинза 4 веточка(и)
  • Имбирь 20 г
  • Лайм 1 шт.
  • Соус шрирача 1 ч. л.
  • Масло кунжутное 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Перед тем, как начать готовить лосось в кунжутной корочке с овощами, разогрейте духовку до 200 °С. Разберите брокколи на маленькие соцветия. Положите на противень, выстеленный пергаментом. Полейте растительным маслом, посолите и хорошо перемешайте.

    Лосось в кунжутной корочке с овощами: шаг 1
  2. 2

    В одной глубокой тарелке вилкой взболтайте яйцо со щепоткой соли. В другую насыпьте белый и черный кунжут, смешайте их. Филе лосося посолите и натрите сушеным чесноком. Обмакните каждое филе сначала в яйцо, затем запанируйте в кунжуте. Выложите на противень, застеленный бумагой для запекания.

    Лосось в кунжутной корочке с овощами: шаг 2
  3. 3

    Запекайте лосось в кунжутной корочке 10–12 минут, до готовности рыбы.

  4. 4

    На чистой доске нарежьте сладкий перец соломкой. Мелко порубите кинзу.

    Лосось в кунжутной корочке с овощами: шаг 4
  5. 5

    Смешайте натертые на мелкой терке чеснок и имбирь, сок и цедру лайма, соус шрирача и кунжутное масло. Полейте этой заправкой перец и кинзу, хорошо перемешайте.

    Лосось в кунжутной корочке с овощами: шаг 5
  6. 6

    Подавайте лосося в кунужтной короче с овощами: с брокколи и острым салатом из перца.

    Лосось в кунжутной корочке с овощами: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • Для этого рецепта идеально подходит семга, но вы можете выбрать менее дорогие виды лосося, например, горбушу или форель. Форель, к слову, менее жирная рыба, так что ужин получится не таким калорийным.
  • Белый и черный кунжут продают смесью в небольших пакетах. Это удобно, если вы не собираетесь часто использовать приправу.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты