Любимый тостовый хлеб для праздника
Чудесный рецепт хлеба, при выпечке которого аромат стоит дома, как в пекарне. Хлеб получается воздушный, мягкий, ароматный, покрыт чудесной румяной корочкой. Вес хлеба 1,2-1,4 кг. Приготовьте его на праздник!
Ингредиенты
- Мука пшенная 750 г
- Вода 500 мл
- Масло растительное нерафинированное 30 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
- Сахар-песок 20 г
Пошаговое приготовление
- 1
В миску насыпьте муку и сформируйте «колодец». В центр добавьте дрожжи, тёплую воду и сахар. Оставьте минут на 5 для растворения дрожжей.
- 2
Влейте растительное масло и добавьте соль. Перемешайте.
- 3
Замесите гладкое тесто. Тесто не должно быть крутым, возможно немного будет прилипать к рукам.
- 4
Накройте тесто плёнкой, чтобы не поступал воздух. Оставьте до увеличения в два раза.
- 5
Припылите рабочую поверхность мукой, выложите тесто и сформируйте из него квадрат (примерно 25х25 см). Слегка присыпьте мукой и сверните тесто в рулет, сделайте несколько надрезов на хлебе.
- 6
Поместите тесто в пакет для запекания (завяжите с двух сторон, чтобы воздух не попадал) и положите в жаропрочную форму.
- 7
Включите духовку на 200°C (верх-низ, без вентиляции). На нижнюю часть духовки поставьте противень с водой (для пара), а выше сам хлеб.
- 8
Выпекайте хлеб 40-60 минут (в зависимости от вашей духовки). Как только хлеб покроется румяной хрустящей корочкой приятного карамельного цвета, он готов. Температура хлеба в центре буханки должна быть не менее 95 градусов. Горячий хлеб освободите от пакета и подождите, когда остынет.
Пояснения к рецепту
- Такой хлеб хорошо использовать для жарки в тостере или есть так. Он необыкновенно вкусный.