Лимонный пирог

Ингредиенты

• Мука пшеничная 400 г
• Лимон 1 шт.
• Сахар-песок 2.5 стакан(а)
• Маргарин сливочный 250 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Молоко 250 мл
• Дрожжи прессованные 50 г
• Масло растительное рафинированное 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. 1

   Возьмите большой лимон для начинки и тщательно вымойте. Снимите цедру при помощи мелкой тёрки. Лимон аккуратно очистите от белой кожуры, иначе она даст горечь.

2. 2

   Мякоть лимона нарежьте небольшими кусочками. Удалите косточки, если они есть. Лимон прокрутите через мясорубку. Добавьте цедру, 2 стакана сахара и смешайте до однородности.

3. 3

   Маргарин достаньте из холодильника и растопите его на медленном огне до жидкого состояния. Оставьте маргарин размером с грецкий орех для крошки.

4. 4

   В глубокую миску влейте подогретое тёплое молоко. Добавьте дрожжи, 0,5 стакана сахара и соль по вкусу. Всё перемешайте. В смесь добавьте растопленный маргарин, яйца и просеянную муку. Замесите мягкое тесто, как на пельмени.

5. 5

   Оставьте немного маргарина, муки и сахара для приготовления крошки на пирог. Для получения крошки, смешайте 3 ст.л. муки, 3 ст.л. сахара и маргарин. Всё разотрите до состояния крошки.

6. 6

   Тесто разделите на две половины и раскатайте скалкой. Одну половину уложите на противень, слегка смазанный растительным маслом. Сделайте бортики. Ложкой поместите слой лимонной начинки. Накройте вторым слоем теста. Плотно защипните края.

7. 7

   Сверху равномерно посыпьте крошкой. Пирогу дайте постоять при комнатной температуре около часа, чтобы немного поднялся.

8. 8

   Лимонный пирог отправьте в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут при 180°C, в зависимости от особенностей духовки.

9. 9

   Украсьте и подавайте к столу. Лимонный пирог особенно хорош в холодном виде, когда застынет начинка.