Лимонно-йогуртовый кекс с цукини

Name: Лимонно-йогуртовый кекс с цукини
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная цельнозерновая - 200 г; Сахар тростниковый - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт.; Йогурт греческий - 120 г; Масло растительное рафинированное - 50 мл; Цукини - 120 г; Цедра лимона - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.; Сода пищевая - 0.5 ч. л.; Соль - 0.25 ч. л.

Лимонно-йогуртовый кекс с цукини — звучит необычно и интригующе. Как минимум, поэтому стоит попробовать готовить по этому рецепту — и открыть для себя новое сочетание. Цукини, как и кабачок, сладкий, но довольно нейтральный на вкус, именно поэтому он так хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Скорее всего, никто за столом и не догадается, какой секретный ингредиент есть в этой сладкой выпечке. Но главное не состав, а результат, верно? Лимонно-йогуртовый кекс с цукини вряд ли надолго задержится на столе. А чтобы сделать его еще более привлекательным, украсьте сахарной глазурью и посыпьте лимонной цедрой.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 246 ккал/порция

Порций: 7

Готовка: 1 ч 15 мин

Чаепитие Выпечка Кекс

Пищевая ценность

Калории

246

Белки

6 г

Жиры

10 г

Углеводы

31 г

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая 200 г
Сахар тростниковый 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Йогурт греческий 120 г
Масло растительное рафинированное 50 мл
Цукини 120 г
Цедра лимона 1 ч. л.
Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.
Сода пищевая 0.5 ч. л.
Соль 0.25 ч. л.

Пошаговое приготовление

1

Разогрейте духовку до 175 °С. Натрите цукини на терке.
2

В одной миске взболтайте яйца, тростниковый сахар, йогурт и растительное масло.
3

В другой миске перемешайте муку с разрыхлителем, содой и солью.
4

Просейте сухие ингредиенты в жидкие и перемешайте только до объединения.
5

Добавьте цедру лимона и цукини, перемешайте лопаткой. Тесто должно получиться вязким и липким.
6

Выложите тесто в выстеленную пергаментом форму для кекса 20 × 10 см. Выпекайте 50–60 минут, до сухой шпажки.
7

Оставьте кекс в форме на 10 минут, затем аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.

Пояснения к рецепту

Можно положить в кекс чуть меньше сахара, чем указано в рецепте, ведь цукини обладает легкой природной сладостью. Разрыхлитель при необходимости замените на соду — гасить ее отдельно не нужно.
Выбирайте форму для лимонно-йогуртового кекса с цукини по вкусу, но помните, что силиконовые хороши тем, что из них удобно вынимать выпечку. А керамические помогают тесту равномерно пропекаться.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок