Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке

Этот рецепт не только для рыбаков. Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке, убедит любого, что речная рыба ничуть не хуже морской. Особенно вкусен только что пойманный лещ, у него восхитительный аромат и нежная мякоть. Так что если у вас есть друзья — рыболовы, приглашайте их на пикник. От них — рыба, от вас — приготовление. Другой вариант — «поймать» охлажденную рыбу в супермаркете. Леща в фольге можно приготовить и на решетке мангала, но в духовке он получится особенно сочным. Если вас смущают мелкие кости, которые встречаются в речной рыбе, выбирайте экземпляры покрупнее и пожирнее.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 312 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Обед Ужин Запекание Лещ Овощи Рыба Рыба в духовке Запеченная рыба Лещ Рыба запеченная в фольге
Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке

Пищевая ценность

Калории
312
Белки
38 г
Жиры
15 г
Углеводы
7 г

Ингредиенты

  • Лещ свежий 1.3 кг
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Томат черри 150 г
  • Лимон 1 шт.
  • Укроп 3 веточка(и)
  • Чеснок 3 зубчик(а)
  • Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы приготовить леща, запеченного целиком в фольге в духовке, вам понадобятся следующие продукты: свежий лещ, лук, чеснок, помидоры черри, кабачок, укроп, лимон, соль, красный молотый перец и растительное масло.

    Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке: шаг 1
  2. 2

    Леща очистите, выпотрошите, удалите плавники и жабры, укоротите хвост. Тщательно промойте тушку рыбы проточной водой и удалите с нее воду бумажными полотенцами.

    Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке: шаг 2
  3. 3

    Приготовьте заправку для леща. Лимон разрежьте пополам, выжмите сок из одной половины, вторую нарежьте тонкими кружочками. Чеснок пропустите через пресс. Укроп порубите. В пиале смешайте растительное масло, сок лимона, красный перец, укроп, щепотку соли и специи для рыбы.

    Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке: шаг 3
  4. 4

    Потрошеного леща выложите на пластиковую разделочную доску и обильно смажьте заправкой снаружи, втирая ее в кожу. Остатки заправки вылейте внутрь тушки. Накройте пленкой и оставьте для пропитки на 10 минут.

    Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке: шаг 4
  5. 5

    Подготовьте овощи для леща, запеченного целиком в фольге в духовке. Лук нашинкуйте полукольцами, кабачок нарежьте тонкими кружочками, помидоры черри — на половинки.

    Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке: шаг 5
  6. 6

    Двойной лист фольги по размеру немного больше длины рыбы расстелите на противне. Смажьте растительным маслом. Разложите на фольге кружочки кабачков, сверху — полукольца лука и половинки помидоров черри.

    Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке: шаг 6
  7. 7

    Выложите на овощную подушку леща, пропитанного заправкой. Накройте леща кружочками лимона, соедините края фольги и сделайте из нее конверт. Положите леща в фольге на противень и запекайте 30 минут в духовке, разогретой до 180 °С. Затем раскройте фольгу сверху и запекайте еще 10 минут.

    Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Как выбрать свежую рыбу для блюда «Лещ, запеченный целиком в фольге в духовке»? Тушка леща должна быть упругая на ощупь, рыбьи глаза — ясные, жабры — розовые или красные, а чешуя без отслойки. Запах у свежей рыбы едва уловимый, речной.
  • Если под рукой не окажется кабачков и помидоров, можно приготовить леща, запеченного целиком в фольге в духовке, только с лимоном. Для этого приправе рыбу солью и перцем, сделайте сверху на тушке косые надрезы и вставьте в них половинки кружков лимона, оставшиеся кружки лимона положите внутрь. Запекайте рыбу, как указано в рецепте.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты