Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Ленивый плов с курицей в рукаве

Ленивый плов с курицей в рукаве, рецепт которого мы предлагаем, позволит вам насладиться традиционным вкусом этого популярнейшего блюда без особых усилий и временных затрат. В процессе запекания внутри рукава образуется влажная среда, аналогичная той, что создается в закрытом казане. Пар равномерно распределяется вокруг риса и мяса, обеспечивая равномерное пропаривание и сохранение сочности ингредиентов. Чтобы плов с курицей в рукаве для запекания получился рассыпчатым, выберите подходящий сорт риса. Лучше всего здесь подходит девзира, лазарь и особый длиннозерный рис с пометкой «шлифовка на масле».

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 508 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч 25 мин
Обед Ужин В рукаве Запекание Барбарис Крупы Куркума Лук Масло растительное Морковь Овощи Паприка Плов Плов с курицей Духовка Рукав для запекания
Ленивый плов с курицей в рукаве

Пищевая ценность

Калории
508
Белки
39 г
Жиры
17 г
Углеводы
48 г

Ингредиенты

  • Куриное филе 600 г
  • Рис для плова 200 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчик(а)
  • Масло растительное рафинированное 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Барбарис сушеный по вкусу
  • Зира молотая по вкусу
  • Паприка сладкая молотая по вкусу
  • Куркума по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Прежде чем готовить плов с курицей в рукаве для запекания, достаньте мясо из холодильника и дайте ему согреться до комнатной температуры. Удалите кожицу, зачистите от пленок, жир по желанию оставьте или срежьте. Нарежьте филе кубиками с ребром 2–3 см.

  2. 2

    Репчатый лук среднего размера очистите и нарежьте кубиками. Слишком сильно не мельчите. Крупную морковь нарежьте недлинной соломкой. В идеале стоит взять желтую узбекскую морковку — она более сладкая. Но если ее под рукой не оказалось, подойдет обычная оранжевая.

  3. 3

    Переложите курицу, лук и морковь в глубокую миску. Обильно посыпьте крупной солью, добавьте все специи для плова: молотую зиру, молотую паприку, черный перец, куркуму и барбарис. Количество регулируйте по своему вкусу. Если не любите барбарис или куркуму, не кладите их вовсе.

  4. 4

    Тщательно перемешайте мясо с овощами и специями, затем влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Отставьте в сторону, а сами в это время займитесь рисом для плова с курицей в рукаве. Промойте зерна в холодной воде так, чтобы удалить с поверхности весь крахмал. Меняйте воду не менее 5 раз.

  5. 5

    Подготовьте рукав для запекания. С одного конца завяжите или скрепите специальной пластиковой стяжкой. Разложите рукав на большом противне, добавьте промытый и обсушенный рис, сверху разложите кусочки курицы с овощами и специями. Влейте весь образовавшийся в миске сок.

  6. 6

    Слегка разровняйте мясо, добавьте целые очищенные зубчики чеснока, влейте питьевую воду комнатной температуры. Количество жидкости должно быть в 2 раза больше массы риса, то есть 400 мл. Завяжите второй конец рукава, сделайте в пленке 4–5 проколов с помощью деревянной зубочистки.

  7. 7

    Отправьте противень в разогретую духовку (180–185°C) на 50 минут. Как только плов с курицей в рукаве будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного отдохнуть, 10 минут. Разрежьте пленку, переложите плов на большое плоское блюдо. Подавайте на стол.

Пояснения к рецепту

  • К плову с куриным филе, приготовленному в рукаве, подавайте простой овощной салат. Например, ачик чучук/шакароб — это просто не слишком мелко нарезанные помидоры с тонко нарезанным красным луком, зеленью и острым перцем. Просто посолите и поперчите салат, выделившийся сок является заправкой.
  • При приготовлении плова следите, чтобы рукав не задевал нагревательные элементы духовки сверху и с боков. Иначе он будет плавиться и придаст блюду неприятный запах.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты