Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Ленивая лазанья на сковороде

Ленивая лазанья на сковороде — настоящий подарок для тех, у кого нет возможности соблюдать все требования традиционного рецепта. А они достаточно строгие! Один только соус болоньезе с фаршем требуется тушить не меньше часа. Плюс варка соуса бешамель, плюс сборка лазаньи и запекание блюда в духовке. Наша же, «ленивая», обладает практически тем же вкусом, но при этом готовится в разы проще, да еще и на сковороде! Как так получается? Следите за руками! Сочные слои фарша с овощами и поломанные на кусочки листы лазаньи томятся в томатном соусе под крышкой, пропитываясь ароматами друг друга. «Вишенка на торте» — корочка, которую образует тертый сыр, добавленный на самом последнем этапе.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 688 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Обед Ужин Жарение Лазанья Блюда на сковороде Рецепты на сковороде Ленивые рецепты
Ленивая лазанья на сковороде

Пищевая ценность

Калории
688
Белки
28 г
Жиры
54 г
Углеводы
28 г

Ингредиенты

  • Фарш мясной 400 г
  • Томат (помидор) 300 г
  • Соус томатный 400 мл
  • Морковь 150 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Сельдерей 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Сыр твердый тертый 120 г
  • Лазанья сухие листы 5 шт.
  • Паприка копченая молотая 1 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте ингредиенты. Фарш можно брать любой: говяжий, свиной, свино-говяжий или даже куриный. Репчатый лук порубите. Морковку натрите на средней терке. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками.

    Ленивая лазанья на сковороде: шаг 1
  2. 2

    В сковороде диаметром 26–28 см с высокими стенками нагрейте масло. Можно использовать сотейник. Подрумяньте лук с морковью и сельдереем на небольшом огне. Часто перемешивайте, иначе овощи пригорят.

    Ленивая лазанья на сковороде: шаг 2
  3. 3

    Добавьте к овощам фарш. Помешивая, жарьте до изменения розового цвета на серый. Крупные комочки разбивайте лопаткой или вилкой. Если масла в сковороде мало, добавьте еще пару столовых ложек.

    Ленивая лазанья на сковороде: шаг 3
  4. 4

    Помидоры нарежьте маленькими кубиками. Плоды можно предварительно очистить от кожицы, но это необязательно. Добавьте в сковороду с фаршем и овощами. Слегка посолите и перемешайте. Тушите 10 минут.

    Ленивая лазанья на сковороде: шаг 4
  5. 5

    Возьмите любимый томатный соус без добавок. В идеале, в его составе не должно быть крахмала. Добавьте в соус копченую паприку. Пропустите сюда же чеснок через пресс. Посолите и поперчите.

    Ленивая лазанья на сковороде: шаг 5
  6. 6

    Натрите сыр. Листы лазаньи наломайте небольшими квадратиками. Уменьшите огонь под сковородой до минимального. Разровняйте поверхность фарша с овощами лопаткой.

    Ленивая лазанья на сковороде: шаг 6
  7. 7

    Уложите листы лазаньи. Полейте соусом. Закройте сковороду крышкой. Тушите 30 минут. Откройте крышку. Посыпьте содержимое сковороды тертым сыром. Готовьте под крышкой еще 5 минут.

    Ленивая лазанья на сковороде: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Если вы беспокоитесь, что листы лазаньи не успеют стать мягкими за время тушения на сковороде, предварительно отварите их в подсоленной воде 3–4 минуты, а затем используйте по рецепту.
  • Если позволяет время, добавьте в ленивую лазанью на сковороде сначала соус бешамель (упрощенную версию), а затем уже томатный: блюдо станет нежнее и сочнее. Бешамель для «чайников» готовится следующим образом: разведите столовую ложку муки в 200 мл холодного молока, влейте смесь с 200 мл кипящего молока, приправьте по вкусу и доведите до загустения.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты