Лакедра с апельсином, запечённая в духовке
Лакедра (Желтохвост) — морская рыба. По вкусу напоминает ставриду или скумбрию. Цитрусовый сок ярко подчёркивает её вкус. Запекание в фольге сохраняет целостность и собственный сок.
Ингредиенты
- Желтохвост (лакедра) 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Приправа для рыбы по вкусу
- Лимонный сок по вкусу
- Масло растительное рафинированное 1 ст. л.
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Лакедру слегка очистите от чешуи. Данная рыба имеет мало чешуи. В основном на нижней половине тушки. Удалите жабры из головы и внутренности из брюшка.
- 2
Брюшко очистите от тёмной плёнки, чтобы не горчила. Рыбу промойте под проточной водой и дайте стечь лишней влаге.
- 3
Лакедру посолите и натрите приправу для рыбы по всей тушке и внутри брюшка. Сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса при комнатной температуре.
- 4
Противень или форму для запекания застелите фольгой в два слоя. Фольгу слегка сбрызните растительным маслом и поместите рыбу на фольгу.
- 5
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте на полукольца. Апельсин нарежьте полукругом. На боку рыбы ножом сделайте надрезы и вставьте полукружки апельсина. В брюшко поместите лук и апельсин.
- 6
Лакедру запечатайте в фольгу. Ножом в фольге, сделайте несколько маленьких отверстий для выхода лишнего пара при приготовлении. Отправьте в предварительно разогретую духовку на 40 минут при 200°C.
- 7
Лакедру подавайте в горячем виде. Полейте соком, который образовался при запекании.
Пояснения к рецепту
- Это вкусная и не жирная рыба, поэтому в брюшко при приготовлении можно добавить пару небольших кусочков сливочного масла.