Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Куриный гуляш со сметаной

Куриный гуляш со сметаной, вроде бы, не имеет ничего общего с классическим, который готовят из мяса и тушат с паприкой в томатном соусе (мы говорим именно о втором блюде, а не о супе). И тем не менее, общие принципы приготовления в рецепте соблюдены! Курица, как и полагается, сначала обжаривается с овощами, а потом тушится со сметаной. В результате получается очень сытное горячее, которое можно подать с любым гарниром по вкусу. Обратите внимание: для приготовления такого гуляша мы используем и диетическое куриное филе, и более жирную мякоть бедрышек. Благодаря такому сочетанию, вкус блюда получается гармоничным.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 551 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Обед Ужин Жарение Тушение Кисломолочные продукты Курятина Молочная продукция Птица Сметана Курица Сметана Гуляш
Куриный гуляш со сметаной

Пищевая ценность

Калории
551
Белки
38 г
Жиры
36 г
Углеводы
18 г

Ингредиенты

  • Куриные бедра 300 г
  • Куриное филе 300 г
  • Сметана 18% 400 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Морковь 200 г
  • Чеснок 4 зубчик(а)
  • Петрушка 2 веточка(и)
  • Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
  • Мука пшеничная 1 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Нарежьте небольшими ломтиками мякоть бедрышек и куриное филе. Лук и половину чеснока порубите. Оставшийся — пропустите через специальный пресс. Натрите морковь (обязательно на средней терке, не на крупной).

  2. 2

    Для приготовления куриного гуляша с подливкой со сметаной понадобится сковорода или сотейник с толстым дном — такая посуда хорошо проводит и удерживает тепло, потому идеально подходит для жарки и тушения.

  3. 3

    Влейте в сковороду масло. Поставьте ее на небольшой огонь. Добавьте лук, рубленый чеснок и морковь. Часто перемешивая, обжарьте овощи. Семи минут на среднем огне будет достаточно.

  4. 4

    Добавьте в сковороду курицу. Прибавьте огонь до средне-сильного. Помешивая, жарьте все вместе примерно 10 минут. Кусочки курицы должны приобрести румяную корочку.

  5. 5

    Смешайте венчиком сметану с мукой. Посолите и поперчите, ориентируясь на свой вкус. Разбавьте теплой водой (100 мл). Получившимся сметанным соусом залейте курицу в сковороде.

  6. 6

    Убавьте огонь до слабого. Добавьте паприку и чеснок. Тушите курицу в соусе 15 минут. Измельчите тонкие веточки петрушки. Разложите гуляш по тарелкам. Посыпьте зеленью и подавайте.

Пояснения к рецепту

  • Куриный гуляш в сметанном соусе можно подать не только классически — с картофельным пюре, но и с более экзотическим гарниром, например, кускусом, киноа или птитимом — мелкой израильской пастой.
  • Куриный гуляш в сметане можно приготовить немного по-другому, добавив в соус немного томатной пасты или протертой мякоти помидоров. В этом случае горячее можно приправить и молотым острым перцем.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты