Куриные рулетики в сливочно‑грибном соусе

Ингредиенты

• Куриное филе 400 г
• Шпинат 100 г
• Сыр твердый 80 г
• Шампиньоны свежие 150 г
• Сливки 22% 200 мл
• Чеснок сушеный 2 зубчик(а)
• Тимьян сушеный по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. 1

   Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пласты. Шпинат промойте, обсушите. Сыр натрите на крупной тёрке. Шампиньоны нарежьте пластинками. Чеснок измельчите.

   
2. 2

   Каждый кусок филе накройте плёнкой и аккуратно отбейте до толщины ~3 мм. Посолите и поперчите с обеих сторон.

   
3. 3

   В миске соедините шпинат, сыр и половину измельчённого чеснока. Перемешайте, начинка готова.

   
4. 4

   На край отбитого филе выложите 1-2 ложки начинки. Плотно сверните в рулет, при необходимости скрепите зубочисткой. Повторите с остальными кусками.

5. 5

   Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки (3-4 минуты). Переложите в форму для запекания.

6. 6

   На той же сковороде обжарьте шампиньоны до испарения жидкости. Добавьте оставшийся чеснок и тимьян, обжарьте 1 минуту. Влейте сливки, посолите, поперчите, доведите до лёгкого кипения.

   
7. 7

   Залейте рулетики соусом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до готовности.

8. 8

   Выньте зубочистки (если использовали). Подавайте горячими, посыпав зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.