Куриные медальоны с беконом
В семье автора это блюдо назвали «Облачко для солдата», когда один из предков вернулся с военных учений усталый и голодный. В холодильнике были курица, бекон, чеснок и сливки. Так это стало семейным праздничным рецептом.
Ингредиенты
- Куриное филе 2 шт.
- Бекон 10 шт.
- Сливки 23% 250 мл
- Розмарин 2 веточка(и)
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Чеснок 4 зубчик(а)
- Соль по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Сделайте медальоны: куриное филе нарежьте поперек на крупные куски. Поперчите со всех сторон. Не солите — соль даст бекон. Плотно оберните каждый медальон ломтиком бекона.
- 2
Разогрейте на сковороде немного масла. Выложите медальоны швом вниз. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до золотистого бекона. Переверните и жарьте еще 5 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 5-6 минут до готовности курицы. Переложите.
- 3
В ту же сковороду добавьте сливочное масло. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и обжаривайте одну минуту до аромата. Добавьте иголки розмарина. Влейте сливки, добавьте щепотку мускатного ореха. Томите на медленном огне 3-4 минуты, помешивая.
- 4
Снимите соус с огня. Удалите чеснок. Влейте лимонный сок, перемешайте. Только теперь попробуйте и посолите, если нужно.
- 5
На тарелку налейте соус, сверху выложите куриные медальоны. Украсьте розмарином.
Пояснения к рецепту
- Секрет не в продуктах, а в любви. Бекон — это доспехи, которые защищают нежность внутри.