Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Красная смородина, перетертая с сахаром на зиму

Красная смородина, перетертая с сахаром, — это одна из самых простых и вкусных заготовок, которую стоит приготовить на зиму. Она идеально подходит для начинок пирогов, в качестве дополнения к йогурту или чаю. Эта кисло-сладкая ягода является отличным источником витаминов, в частности витамина C. Перетертая с сахаром, она отлично сохраняет все свои полезные свойства и аромат, а сахар в данном случае выступает надежным консервантом и помогает сбалансировать кислый вкус ягод. Сохраняйте наш пошаговый рецепт, чтобы насладиться вкусом летних ягод в холодное время года.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 868 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Смородина Ягоды Смородина Заготовки на зиму Красная смородина
Красная смородина, перетертая с сахаром на зиму

Пищевая ценность

Калории
868
Белки
1 г
Жиры
0 г
Углеводы
212 г

Ингредиенты

  • Смородина красная 1 кг
  • Сахар-песок 1.2 кг

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте смородину. Тщательно промойте ягоды под холодной водой. Удалите все веточки и листья, затем обсушите ягоды: это можно сделать, например, при помощи бумажных полотенец.

    Красная смородина, перетертая с сахаром на зиму: шаг 1
  2. 2

    Измельчите смородину до состояния пюре любым удобным способом. Например, при помощи блендера. Вы также можете пропустить смородину через мясорубку. Только в этом случае используйте самую мелкую, так называемую паштетную решетку.

    Красная смородина, перетертая с сахаром на зиму: шаг 2
  3. 3

    Добавьте сахар в перетертые ягоды. Хорошо перемешайте массу, чтобы сахар полностью растворился. Оставьте на 10-15 минут, чтобы ягоды пустили сок и сахар быстрее растворился.

    Красная смородина, перетертая с сахаром на зиму: шаг 3
  4. 4

    После того, как сахар растворится, переложите смесь в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Прогрейте массу, не доводя до кипения, чтобы пастеризовать и сохранить все витамины. 5-10 минут будет достаточно.

    Красная смородина, перетертая с сахаром на зиму: шаг 4
  5. 5

    Помойте банки с содой и тщательно высушите их, а затем простерилизуйте любым удобным способом. Крышки также должны быть стерильными. Это предотвратит размножение микробов в заготовке.

    Красная смородина, перетертая с сахаром на зиму: шаг 5
  6. 6

    Готовую перетертую красную смородину с сахаром аккуратно разлейте по подготовленным банкам. Закройте банки стерильными крышками и переверните их вверх дном, чтобы обеспечить герметичность. Хранить такую заготовку нужно обязательно в холодильнике.

    Красная смородина, перетертая с сахаром на зиму: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • Если вы хотите, чтобы смородина получилась не приторно сладкой, уменьшите количество сахара, особенно если ягоды не слишком кислые. Важно помнить, что сахар не только придает вкус, но и является консервантом.
  • Чтобы придать перетертым ягодам еще более выразительный вкус, добавьте в перетертую смесь немного лимонного сока или корицы. Лимон усилит вкус смородины и поможет сохранить яркость цвета, а корица добавит пасте неповторимый аромат и пряные согревающие нотки.

Рецепты с ингредиентом «Ягоды»

Похожие рецепты