Крабовый салат с креветками

Name: Крабовый салат с креветками
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: Крабовое мясо - 250 г; Креветки отварные - 250 г; Огурец - 50 г; Лук зелёный - 50 г; Сельдерей - 1 шт.; Укроп - 20 г; Майонез - 3 ст. л.; Сметана 18% - 2 ст. л.; Лайм - 1 шт.; Горчица дижонская - 2 ч. л.; Чеснок - 1 зубчик(а); Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.; Перец чили красный молотый - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Салат Латук - по вкусу

Крабовый салат с креветками можно приготовить самым стандартным образом — по советской традиции: с кукурузой, яйцами и огурцами — с вот этим всем. Заправить майонезиком и надеяться, что гости будут довольны. А можно поступить благоразумнее и креативнее. Начнем с того, что яйца в таком салате не нужны. В нем и так много белка. Про банальную кукурузу тоже пора забыть — вернее оставить ее для чего-то небанального. Мы приготовим очень вкусный крабовый салат с креветками по мотивам американского рецепта. Разница лишь в огурце. Его в аутентичном рецепте нет. Есть сельдерей. Но если вы очень хотите крабовый салат с креветками и свежим огурцом, то мы его добавим. А он добавит свежести в салат, простите за каламбур. Камчатских крабов, конечно, в нашем крабовом салате не будет — обойдемся имитацией (лучше не палочками, а все же кусочками). Но если вы закупились к большому празднику фалангами камчатского краба, то они рецепт не испортят.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 200 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 25 мин

Обед Ужин Креветки Крабовый салат Рецепты салатов Крабовое мясо

Пищевая ценность

Калории

200

Белки

12 г

Жиры

14 г

Углеводы

8 г

Ингредиенты

Крабовое мясо 250 г
Креветки отварные 250 г
Огурец 50 г
Лук зелёный 50 г
Сельдерей 1 шт.
Укроп 20 г
Майонез 3 ст. л.
Сметана 18% 2 ст. л.
Лайм 1 шт.
Горчица дижонская 2 ч. л.
Чеснок 1 зубчик(а)
Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
Перец чили красный молотый по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Салат Латук по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Имитированное крабовое мясо разрежьте на кусочки размером 1,5–2 см или разорвите руками на волокна. Соедините в миске с очищенными вареными креветками. Если креветки крупные, то предварительно порежьте и их.
2

Длинный огурец вымойте, оботрите, разрежьте пополам в длину и при помощи двух надрезов по косой удалите серединку с семенами. Это нужно, чтобы в салате не было лишней влаги. Нарежьте огурец кубиками с ребром 7–10 мм.
3

Вымойте стебель сельдерея, оботрите, обрежьте концы и удалите «струны», если есть. Нарежьте мелкими кубиками — с ребром примерно 5 мм. Вымойте и обсушите зеленый лук и укроп. Тонко нарежьте. Все смешайте в миске с крабовым мясом и креветками.
4

Соедините в отдельной чашке майонез со сметаной и дижонской горчицей. Вымойте лайм и ошпарьте его кипятком. Обсушите и покатайте с нажимом по столу. Снимите цедру мелкой зубчатой теркой и добавьте к смеси майонеза и сметаны.
5

Разрежьте лайм пополам и выжмите из него сок вручную в ту же чашку. Добавьте очищенный и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Приправьте соус паприкой, молотым чили и черным перцем, посолите по вкусу.
6

Заправьте полученным соусом салат в миске, тщательно перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час перед подачей. Дольше держать салат в холодильнике не стоит. Подавайте крабовый салат с креветками и огурцом на блюде, выложенном листьями латука.

Пояснения к рецепту

Вы можете поэкспериментировать с заправкой для крабового салата с креветками. Например, вместо дижонской горчицы можно добавить ложечку вустерского соуса. Лайм — заменить на лимон, а смесь молотых перцев — на американскую приправу для морепродуктов Old Bay (продается на маркетплейсах).
Если вы используете варено-мороженые креветки в панцирях, покупайте для салата не меньше килограмма. И помните: чем крупнее креветки, тем больше будет выход чистого продукта.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок