Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Коврижка постная монастырская

Постная монастырская медовая коврижка — лакомство, которое не уступит по своим вкусовым качествам сдобной выпечке, а по аромату с настоящей коврижкой вообще мало какой десерт может сравниться. Корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех — такой букет согревает на расстоянии. И, разумеется, несравненный запах меда. Для коврижки можно брать самый разный мед, даже с густым тягучим ароматом, такой как гречишный или каштановый. Кроме того, в коврижку по монастырскому рецепту, который мы вам предлагаем, мы добавим какао-порошок. Помните, что он должен быть натуральным, качественным. Тогда монастырская коврижка порадует вас медово-шоколадным вкусом. Кстати, строгим вегетарианцам, которые не употребляют мед, можем посоветовать заменить его кленовым сиропом или сиропом топинамбура.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 494 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Чаепитие Выпекание Вода Грецкий орех Мёд Мука Мука пшеничная Напитки Орехи Продукция пчеловодства Орехи Выпечка Пост Постное меню Коврижка Постные рецепты
Коврижка постная монастырская

Пищевая ценность

Калории
494
Белки
6 г
Жиры
22 г
Углеводы
68 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 250 г
  • Сахар-песок 180 г
  • Мед 60 г
  • Какао-порошок 2 ст. л.
  • Вода 300 мл
  • Сухофрукты 150 г
  • Грецкий орех 100 г
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Сода пищевая 1 ч. л.
  • Корица 1 ч. л.
  • Мускатный орех 0.3 ч. л.
  • Имбирь молотый 0.3 ч. л.
  • Гвоздика молотая 0.3 ч. л.
  • Масло подсолнечное 100 мл
  • Соль 0.3 ч. л.
  • Сахарная пудра 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Промойте и замочите в кипятке сухофрукты, какие используете — чернослив, курагу, изюм в любом наборе. В удобную большую миску налейте теплую кипяченую воду. Растворите в ней сахар, соль и мед. Добавьте подсолнечное масло, оставив немного для смазывания формы. Хорошо перемешайте.

    Коврижка постная монастырская: шаг 1
  2. 2

    Просейте в другую миску муку, добавьте в нее какао-порошок, питьевую соду и разрыхлитель, а также все молотые специи — корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех, тщательно перемешайте.

    Коврижка постная монастырская: шаг 2
  3. 3

    Постепенно всыпьте мучную смесь в миску с жидкими ингредиентами. Лучше воспользоваться миксером, чтобы смешать тесто до однородного состояния, разбив все комочки.

    Коврижка постная монастырская: шаг 3
  4. 4

    Размоченные сухофрукты обсушите салфетками и нарежьте небольшими кусочками. Грецкие орехи крупно порубите. Предварительно можно слегка обжарить их на сухой сковороде для аромата. Добавьте рубленые орехи и сухофрукты в тесто.

    Коврижка постная монастырская: шаг 4
  5. 5

    Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте форму для выпечки. Она может быть прямоугольная или круглая — подойдет любая. Важно, чтобы форма была достаточно широкой — коврижка не должна быть высокой. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте подсолнечным маслом.

    Коврижка постная монастырская: шаг 5
  6. 6

    Переложите тесто в форму, равномерно распределите. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте постную медовую коврижку примерно 40 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

    Коврижка постная монастырская: шаг 6
  7. 7

    Готовую монастырскую коврижку с какао выньте из духовки. Дайте ей немного остыть в форме. Затем выньте на блюдо и посыпьте через ситечко сахарной пудрой.

    Коврижка постная монастырская: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • В тесто для монастырской постной коврижки можно добавить 1–2 ст. л. ржаного или ячменного солода. В этом случае даже необязательно добавлять какао. Солод даст коврижке цвет, улучшит ее вкус и аромат, позволит дольше сохранить свежесть.
  • Постную коврижку медовую монастырскую можно испечь с разными орехами и без них вовсе, как и без сухофруктов. Пряности в тесте гораздо важнее. Кроме указанных в рецепте, можно добавить щепотку ванилина.

Рецепты категории «Чаепитие»

Рецепты с ингредиентом «Мука»

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты

  • Коврижка постная
    Простые рецепты · 1 ч

    Коврижка постная

    Коврижка постная

    Добрый день! Вот рецепт постной коврижки: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 2 ст ложки мёда, 1 ч ложка соды, 2 ст ложки какао или крепкого ко…

    5.00 · 5 оценок
  • Печенье «Орешки» без орешницы
    Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

    Печенье «Орешки» без орешницы

    Печенье «Орешки» без орешницы

    Печенье «Орешки» без орешницы получается ничем не хуже, чем в специальном приборе! И не нужно покупать еще один агрегат , который большую ч…

    5.00 · 4 оценок
  • Постная коврижка с вареньем
    Чаепитие · Средне · 1 ч

    Постная коврижка с вареньем

    Постная коврижка с вареньем

    Постная коврижка с вареньем — ароматная и очень вкусная, поэтому понравится не только тем, кто по тем или иным соображениям отказался от пр…

    5.00 · 2 оценок
  • Постный тыквенный пирог
    Чаепитие · Средне · 50 мин

    Постный тыквенный пирог

    Постный тыквенный пирог

    Постный тыквенный пирог, как нам кажется, понравится даже тем, кто совершенно не желает себя ни в чем ограничивать. И действительно: он отл…

    5.00 · 5 оценок
  • Постные рогалики с повидлом
    Чаепитие · Средне · 1 ч 30 мин

    Постные рогалики с повидлом

    Постные рогалики с повидлом

    Постные рогалики с повидлом получаются нежными, хрустящими, очень вкусными. И никому даже в голову не придет, что в тесте чего-то не хватае…

    5.00 · 2 оценок
  • Торт «Генерал»
    Чаепитие · Средне · 11 ч

    Торт «Генерал»

    Торт «Генерал»

    Торт «Генерал» — еще один сладкий привет из советского прошлого. В 80-х годах минувшего столетия его очень любили во многих семьях, делали…

    5.00 · 1 оценок
  • Шакер бура
    Чаепитие · Азербайджанская кухня · Сложно · 45 мин

    Шакер бура

    Шакер бура

    Шакер бура — не что иное как пирожки (пирожные) из песочного сладкого теста со сладкой же начинкой. Они отличаются очень приятной текстурой…

    5.00 · 3 оценок
  • Торт «Поль Робсон»
    Чаепитие · Средне · 15 ч 30 мин

    Торт «Поль Робсон»

    Торт «Поль Робсон»

    Торт «Поль Робсон» получил свое название в честь знаменитого американского актера, музыканта и политического деятеля. Классический вариант…

    5.00 · 5 оценок
  • Торт «Маска»
    Чаепитие · Русская кухня · Средне

    Торт «Маска»

    Торт «Маска»

    Торт «Маска» — еще один десерт советской эпохи — не самый известный, но горячо любимый теми, кто с ним знаком. Состав у него незамысловатый…

    5.00 · 4 оценок
  • Постный осетинский пирог
    Обед · Средне · 3 ч

    Постный осетинский пирог

    Постный осетинский пирог

    Постный осетинский пирог могут приготовить те, кому по тем или иным причинам не подходят обычный варианты — с сыром или мясом. Но грустить…

    3.67 · 3 оценок