Котлеты из кролика

Name: Котлеты из кролика
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Кролик филе - 600 г; Лук репчатый - 150 г; Морковь - 150 г; Чеснок - 2 зубчика; Яйцо куриное - 1 шт.; Травы итальянские - 1 ч. л.; Масло растительное рафинированное - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 80 г; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Котлеты из кролика отличаются нежной текстурой и очень приятным вкусом, который во многом зависит от добавок, которые используются для фарша. В рецепте, например, мы предлагаем репчатый лук, морковь и сушеные итальянские травы. С одной стороны, такие добавки вполне демократичны и ни у кого не вызовут возражений. С другой — они прекрасно обыгрывают нейтральный вкус мяса кролика, придавая ему большую выразительность. Само по себе приготовление котлеток вполне традиционное, в нем нет никаких подводных камней. Так что, даже если вы не можете назвать себя опытным кулинаром, при случае проверьте наш рецепт на практике.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 516 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Обед Ужин Жарение Котлеты Кролик

Пищевая ценность

Калории

516

Белки

37 г

Жиры

31 г

Углеводы

23 г

Ингредиенты

Кролик филе 600 г
Лук репчатый 150 г
Морковь 150 г
Чеснок 2 зубчика
Яйцо куриное 1 шт.
Травы итальянские 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное 4 ст. л.
Мука пшеничная 80 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте фарш. Филе кролика нарежьте небольшими ломтиками. Очистите лук и морковь. Лук разрежьте на четвертинки. Морковь нарежьте толстыми кружочками. Очистите зубчики чеснока.
2

Кусочки кролика, лук и морковь пропустите через мясорубку в большую миску. Можно также использовать большой блендер, только сначала убедитесь, что он подходит для этой цели (прочитайте инструкцию).
3

Пропустите в эту же миску чеснок через специальный пресс. Добавьте соль, перец и сушеные травы. Вымесите фарш. Прикройте пленкой и оставьте его на 20 минут, чтобы вкусы и ароматы ингредиентов объединились.
4

Насыпьте муку в плоскую тарелку. Подготовьте для жарки котлет сковороду диаметром 24–26 см, желательно, с толстым дном. В фарш добавьте яйцо. Тщательно перемешайте.
5

Поставьте сковороду на плиту. Включите средний нагрев. Влейте масло и разогрейте его. Из фарша сформируйте небольшие котлетки (чтобы они были одинаковыми, используйте кулинарные весы).
6

Обваляйте часть котлеток (столько, сколько поместится в сковороду одновременно) в муке со всех сторон. Выложите в емкость. Жарьте с обеих сторон по 4 минуты, до румяной корочки.
7

Прикройте сковороду с котлетами крышкой. Держите на слабом огне еще 4–5 минут. Снимите котлеты со сковороды, оставьте в теплом месте. Обваляйте в муке следующую партию котлет и обжарьте точно так же.

Пояснения к рецепту

Котлеты из кролика получатся более диетическими, если их запечь в духовке. Для этого разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом, и готовьте примерно 20 минут при 190 °C. В середине запекания котлетки можно перевернуть.
Котлеты из кролика можно обвалять не только в муке, но и в панировочных сухарях. В этом случае изделия лучше жарить в большем количестве масла: корочка получится особенно хрустящей.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок