Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Котлеты из кабачка и картошки

Котлеты из кабачка и картошки — вкуснее драников! Ну или, как минимум, очень напоминают последние, но благодаря кабачку получаются более нежными и воздушными. Обжаренные до золотистой корочки, картофельно-кабачковые котлеты прекрасно сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью. Подавать их можно как самостоятельное блюдо или как небанальный гарнир к птице, мясу или даже рыбе. А еще они отлично хранятся без потери вкуса в холодильнике – разогрели и перекусили. В нашем пошаговом рецепте с фото рассказываем и показываем, как приготовить вкусные котлеты из кабачков и картошки на сковороде.

Рейтинг:
4.6
Сложность: Простые рецепты
Калории: 176 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ужин Жарение Кабачок Картофель Овощи Кабачки Картофель Котлеты Овощные котлеты
Котлеты из кабачка и картошки

Пищевая ценность

Калории
176
Белки
6 г
Жиры
2 г
Углеводы
33 г

Ингредиенты

  • Кабачок 500 г
  • Картофель 300 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мука пшеничная 2 ст. л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Масло растительное рафинированное по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте овощи. Тщательно вымойте пару кабачков среднего размера и три картофелины. Если кожура у кабачков жесткая — очистите ее. Очистите картофель. Натрите овощи на средней терке. Мелко нарежьте лук и чеснок или натрите.

    Котлеты из кабачка и картошки: шаг 1
  2. 2

    Смешайте натертые кабачки и картошку, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите массу через марлю или сито — это важно сделать, иначе котлеты будут разваливаться.

    Котлеты из кабачка и картошки: шаг 2
  3. 3

    В отжатую смесь добавьте яйцо, муку, лук, чеснок и специи по вкусу (например, паприку и сушеный укроп). Тщательно перемешайте. Консистенция должна быть достаточно плотной, но не сухой. Если масса жидковата — всыпьте еще муки или манки (1-2 ст. л.).

    Котлеты из кабачка и картошки: шаг 3
  4. 4

    Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Сформируйте котлеты (можно мокрыми руками или ложкой), обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой. Важно не пережарить — внутри они должны остаться сочными.

    Котлеты из кабачка и картошки: шаг 4
  5. 5

    Доведите овощные котлеты из кабачков и картошки до готовности (опционально). Если боитесь, что середина останется сыроватой, отправьте котлеты в духовку на 10 минут при 180°C.

    Котлеты из кабачка и картошки: шаг 5

Пояснения к рецепту

  • Чтобы кабачковые котлеты с картошкой получились более пышными, добавьте ½ ч. л. разрыхлителя в муку. А если хотите хрустящую корочку — обваляйте котлеты в панировочных сухарях или кукурузной муке перед жаркой. Если котлеты плохо держат форму, охладите массу в холодильнике 20-30 минут — так они будут меньше прилипать к рукам.
  • Если хотите приготовить постные котлеты из кабачка и картофеля на сковороде, замените яйцо 2 ст. л. льняной муки, разведенными водой, или используйте нутовую муку — она отлично связывает массу и – приятный бонус! – делает блюдо более богатым белком.

Рецепты категории «Ужин»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты