Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Корн-доги без кукурузной муки

Корн-доги без кукурузной муки — звучит как противоречие, но это именно тот случай, когда отход от канона имеет место быть. С кукурузной мукой, без которой немыслим классический рецепт, «шубка» у сосисок получается хрустящей. Наш же вариант, с использованием обычной пшеничной муки, понравится тем, кто любит нежную и мягкую текстуру, по-настоящему пышную, как у лучших жареных пончиков. И да, это все еще с чистой совестью можно именовать корн-догами: ведь главный принцип — обмакивание сосиски на палочке в жидкое тесто и мгновенная жарка во фритюре — здесь сохранен. Обычные сосиски в тесте готовятся совершенно иначе. Ничего общего!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 310 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 30 мин
Обед Перекус Во Фритюре Молоко Молочная продукция Мука Мука пшеничная Мясная гастрономия Сосиски Сосиски Сосиски в тесте Фритюр Закуска
Корн-доги без кукурузной муки

Пищевая ценность

Калории
310
Белки
12 г
Жиры
21 г
Углеводы
18 г

Ингредиенты

  • Сосиски молочные 8 шт.
  • Мука пшеничная 150 г
  • Молоко 120 мл
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар-песок 1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Как приготовить корн-дог без кукурузной муки? Подготовьте сосиски: обсушите их бумажными салфетками и нацепите каждую на деревянную шпажку, оставив от края 2-3 см, чтобы было удобно держать.

    Корн-доги без кукурузной муки: шаг 1
  2. 2

    Приготовьте тесто для корн-догов без кукурузной муки. В глубокой емкости взбейте яйцо с сахарным песком и солью до легкой пены. Влейте молоко комнатной температуры и снова хорошо перемешайте.

    Корн-доги без кукурузной муки: шаг 2
  3. 3

    Пшеничную муку просейте вместе с разрыхлителем — это ключ к воздушности. Постепенно введите мучную смесь в жидкую основу, аккуратно размешивая венчиком.

    Корн-доги без кукурузной муки: шаг 3
  4. 4

    Доведите тесто, можно даже сказать, кляр для корн-догов без кукурузной муки, до состояния густой сметаны. Он должен медленно стекать с венчика. Дайте тесту постоять 5-10 минут.

    Корн-доги без кукурузной муки: шаг 4
  5. 5

    В сотейнике или кастрюльке с толстым дном разогрейте большое количество растительного масла (слой не менее 5-6 см) до 170-180°C. Проверить температуру можно, бросив в масло крошечный кусочек теста: оно должно сразу всплыть и зашипеть.

    Корн-доги без кукурузной муки: шаг 5
  6. 6

    Каждую сосиску на шпажке обмакните в тесто, аккуратно покрутив, чтобы она равномерно им покрылась. Дайте излишкам стечь и сразу, но осторожно, опустите в разогретое масло. Жарьте по 2-3 штуки за раз, чтобы не снижать температуру.

    Корн-доги без кукурузной муки: шаг 6
  7. 7

    Обжаривайте корн-доги 3-4 минуты, постоянно переворачивая, до равномерного золотисто-коричневого цвета. Выложите на решетку или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте домашние корн-доги без кукурузной муки немедленно — с горчицей, кетчупом или сырным соусом.

    Корн-доги без кукурузной муки: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Теперь вы знаете, как готовить корн-доги без кукурузной муки. Основная сложность — сделать тесто нужной консистенции — достаточно густое, чтобы оно могло удерживаться на сосиске. Если тесто получилось жидковатым, добавьте ложку муки; если слишком крутым — пару ложек молока.
  • Еще одно дополнение к рецепту корн-догов без кукурузной муки: чтобы сосиски были покрыты тестом максимально ровно и без «проплешин», перед обмакиванием в тесто обваляйте их в пшеничной муке — за шероховатую поверхность тесто «зацепится» лучше.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Молочная продукция»

Рецепты со способом «Во Фритюре»

Похожие рецепты