Компот из мандаринов

Name: Компот из мандаринов
Yield: 12
Ingredients: Мандарин - 5 шт.; Сахар-песок - 150 г; Вода - 2.5 л; Бадьян - 3 шт.; Гвоздика - 3 шт.; Корица - 1 шт.

Компот из мандаринов — это не про консервацию и банки в подполе. Зачем закатывать то, что и так доступно всю зиму? Это напиток совершенно иного настроения, который готовится здесь и сейчас, наполняя дом цитрусовой свежестью и предвкушением праздника. Его варят в обычной кастрюле для того, чтобы создать тот самый уютный ритуал: когда за окном метель, а в руках — чашка с горячим ароматным питьем, в которой угадываются половинки мандаринов (их цвет практически такой же, как и цвет напитка), а все внимание притягивает звездочка бадьяна. Если хочется не просто съесть холодный фрукт, а ощутить глубокое, согревающее тепло — это ваш рецепт.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 64 ккал/порция

Порций: 12

Варка Мандарин Фрукты Мандарины Домашние напитки Компот

Пищевая ценность

Калории

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

16 г

Ингредиенты

Мандарин 5 шт.
Сахар-песок 150 г
Вода 2.5 л
Бадьян 3 шт.
Гвоздика 3 шт.
Корица 1 шт.

Пошаговое приготовление

1

Тщательно вымойте крупные сладкие мандарины под горячей водой с щеткой, чтобы удалить с кожуры возможный восковой налет. Острым ножом снимите цедру с двух мандаринов, стараясь не задевать белую горьковатую часть.
2

Подготовьте мандарины для украшения и варки: часть разделите на дольки, удалив белые волокна, а 2-3 плода разрежьте поперек на красивые круглые половинки — они будут эффектно плавать в готовом компоте.
3

В трехлитровую кастрюлю с толстым дном налейте холодную воду, добавьте сахар и подготовленную цедру. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Проварите сироп с цедрой 3-4 минуты после закипания — этого времени достаточно, чтобы выделились масла из кожуры, но не придали напитку неприятную терпкость.
4

Убавьте огонь до минимума. В кипящий сироп с цедрой добавьте все специи: звездочки бадьяна, бутоны гвоздики и палочку корицы (по желанию). Затем аккуратно опустите в кастрюлю подготовленные дольки мандаринов и красивые половинки, разрезанные поперек. Варите компот не более 5 минут после повторного закипания.
5

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте компот настаиваться минимум на 30-40 минут. За это время мандарины пропитаются сиропом, но останутся упругими, а специи отдадут напитку весь свой аромат. Именно на этом этапе компот приобретает тот самый сбалансированный глубокий вкус, ради которого все и затевалось.
6

Достаньте из компота специи и цедру. Разливайте напиток по прозрачным бокалам или чашкам, обязательно добавляя в каждую несколько долек или одну красивую половинку мандарина, разрезанного поперек. Для финального штриха аккуратно украсьте каждую порцию звездочкой бадьяна.

Пояснения к рецепту

При варке компота из мандаринов в кастрюле вы можете использовать разные способы нарезки фруктов: традиционные дольки, эффектные поперечные половинки или тонкие круглые ломтики — на вкус это никак не влияет, но эстетический эффект разный.
Если вы случайно переборщили со специями, и их аромат заглушает мандарины, добавьте в компот свежевыжатый сок половины апельсина — цитрусовые ноты вернутся на первое место.

Рецепты с ингредиентом «Фрукты»

Средне · 1440 ч 30 мин

Домашний яблочный уксус

Домашний яблочный уксус может стать сокровищем на вашей кухне, если приготовить его правильно и с любовью. Для этого не нужны никакие особы…
- Средне
5.00 · 98 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Обед · Европейская · Средне · 10 ч

Вяленые сливы в домашних условиях

Приготовить вяленые сливы в домашних условиях не так уже и сложно, зато потом, зимой, у вас под рукой будет потрясающая закуска, которую мо…
5.00 · 46 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 15 мин

Печеные яблоки в микроволновке

Печеные яблоки в микроволновке не только можно готовить, но и нужно: это намного быстрее и проще, чем в духовке. Особенно удобно использова…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Полдник · Простые рецепты

Компот из фейхоа

Компот из фейхоа — не самая популярная заготовка на зиму. И вполне понятно, почему: фрукт этот (а с точки зрения ботаники — ягода) заморски…
- Полдник
- Простые рецепты
4.90 · 20 оценок

Рецепты со способом «Варка»

Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Простые рецепты · 1 ч

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму

Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Суп из хребтов красной рыбы

Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 43 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Шурпа в афганском казане

Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…
5.00 · 35 оценок
Обед · Средне · 4 ч 30 мин

Лечебный куриный бульон

Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…
- Обед
- Средне
5.00 · 30 оценок
Обед · Простые рецепты

Домашний борщ на курином бульоне

Долгое время я думала, что домашний борщ на курином бульоне не готовят! Говяжий — вот неизменное условие! Но говядину быстро не сваришь. А…
- Обед
- Простые рецепты
4.79 · 29 оценок