Хумус свекольный с восточными специями
Яркая и полезная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Нежный хумус делается из доступных продуктов — запечённой свёклы и гороха. Он приобретает волшебный вкус благодаря сочетанию восточных специй. Подаётся в тарталетках из половинок яичного белка. Хорошо подойдёт для людей, придерживающихся безглютеновой диеты.
Ингредиенты
- Свекла варёная 1 шт.
- Горох сушёный 0.5 стакан(а)
- Тахина (тахини -кунжутная паста) 2 ст. л.
- Лимон 0.5 шт.
- Чеснок 1 шт.
- Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
- Корица молотая 0.3 ч. л.
- Бадьян 0.3 ч. л.
- Гвоздика молотая 0.3 ч. л.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Имбирь молотый 1 ч. л.
- Перец чили 0.3 ч. л.
- Перец белый 0.3 ч. л.
- Кардамон 0.5 ч. л.
- Соль по вкусу
- Яйцо куриное 6 шт.
- Зелень 12 веточка(и)
- Томат черри 6 шт.
Пошаговое приготовление
- 1
Подготовьте продукты. Свёклу тщательно вымойте и заверните в фольгу вместе с головкой чеснока. Запекайте до мягкости при 200°С в течение 50-60 минут. Можно использовать и варёную свёклу,но запекание даст овощам более мягкий и карамельный привкус.
- 2
Горох предварительно замочите на 4-6 часов, можно на ночь. Промойте, залейте свежей водой и варите на медленном огне 1 час, до состояния пюре. В конце посолите.
- 3
В чашу блендера выложите запечённую или отварную свёклу, запечённый чеснок, отварной горох, кунжутную пасту, растительное масло. Выжмите половинку лимона и добавьте специи. Соль по вкусу. Взбивайте на максимальной скорости 3-5 минут.
- 4
Отварите 6 яиц вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Выньте желтки, а белковые половинки заполните получившемся хумусом. Украсьте зеленью и половинками черри.
Пояснения к рецепту
- Для того, чтобы раскрыть аромат специй, обжарьте их на сухой сковороде или в одной столовой ложке растительного масла в течение минуты.