Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Картофельные зразы с курицей, грибами и сыром

Картофельные зразы с курицей, грибами и сыром нельзя назвать очень простым в приготовлении блюдом. А вот вкусным и бюджетным — да! Поэтому очень советуем вам присмотреться к нашему рецепту и однажды на него «замахнуться». Лучше делать это не в будни вечером, а в выходные, когда есть и время, и силы. Предварительная подготовка ингредиентов не вызовет у вас никаких вопросов: сварили картофельное пюре, обжарили фарш с грибами. А вот к формовке зраз стоит приноровиться. Но если вы будете делать это спокойно, тщательно защипывая края картофельного теста, то получите превосходный результат, которым можно будет гордиться.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 394 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Обед Ужин Варка Жарение Грибы Картофель Овощи Сыры Шампиньоны Яйца Яйцо куриное Картофель Зразы Картофельные зразы Блюдо с сыром
Картофельные зразы с курицей, грибами и сыром

Пищевая ценность

Калории
394
Белки
22 г
Жиры
11 г
Углеводы
53 г

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Шампиньоны свежие 150 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Куриный фарш 300 г
  • Сыр полутвердый 100 г
  • Мука пшеничная 100 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сухари панировочные 80 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Масло растительное рафинированное по вкусу
  • Сметана 20% (средней жирности) по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Очистите клубни картофеля. Разрежьте на несколько частей. Сложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы картофель был полностью покрыт ею. Сварите до полной готовности (30 минут с момента закипания).

  2. 2

    Пока варится картофель, займитесь начинкой для зраз. Грибы нарежьте мелкими кубиками. Лук порубите. Сыр натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде диаметром 26 см пару столовых ложек масла.

  3. 3

    Слегка подрумяньте лук. Добавьте куриный фарш. Помешивая, жарьте примерно 5 минут. Выложите в эту же сковороду грибы. Перемешайте. Жарьте около десяти минут (не солите!). Часто перемешивайте. Дайте остыть, затем добавьте тертый сыр.

  4. 4

    Слейте воду с картофеля и разомните его толкушкой. Получившемуся пюре дайте остыть. Затем пропустите в него через пресс зубчики чеснока. Добавьте яйцо и перемешайте. Всыпьте муку, посолите и поперчите. Еще раз тщательно перемешайте.

  5. 5

    Разделите тесто на 6 одинаковых частей. Каждую разомните в лепешку. На середину выложите начинку из куриного фарша с луком, грибами и сыром. Сформуйте котлетки продолговатой формы (зразы), тщательно защипывая края картофельного теста.

  6. 6

    Поставьте на огонь сковороду диаметром 28 см. Налейте в нее масло слоем не менее 1 см. Хорошо разогрейте. Обваляйте зразы в панировочных сухарях так, чтобы они покрыли всю поверхность «котлеток».

  7. 7

    Выложите в сковороду с раскаленным маслом и жарьте примерно по две минуты с каждой стороны. На стол подавайте сразу, дополнив сметаной и посыпав зеленью.

Пояснения к рецепту

  • Картофельные зразы с курицей можно заморозить. Сформуйте заготовки из теста, затем уложите на доску и уберите в морозилку на пару часов. После чего распределите по специальным пакетам, подпишите дату и отправьте «на зимовку».
  • Картофельные зразы с курицей можно готовить не только с шампиньонами, но и с лесными грибами (в идеале с белыми). В этом случае перед жаркой их нужно отварить в течение десяти минут. С такой начинкой зразы получатся особенно вкусными и очень ароматными.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты