Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Картофельная запеканка с сосисками и сыром

Картофельная запеканка с сосисками и сыром — очень простое по составу ингредиентов блюдо. Но вот способ его приготовления достаточно замысловатый, и ваши близкие точно будут заинтригованы. Некоторые делают похожую запеканку из тертого сырого картофеля, и тогда она напоминает сложносочиненный большой драник. Но мы захотели получить более нежное блюдо, поэтому клубни решили сварить и потом размять. Какие сосиски использовать? Ваши любимые, конечно же! Кстати, если возьмете подкопченные, вкус запеканки приобретет приятные дымные ноты.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 756 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч 15 мин
Обед Ужин Запекание Картофель Овощи Картофель Сосиски Запеканка Картофельная запеканка
Картофельная запеканка с сосисками и сыром

Пищевая ценность

Калории
756
Белки
29 г
Жиры
47 г
Углеводы
62 г

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Сыр твердый 100 г
  • Сосиски молочные 4 шт.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Мука пшеничная 2 ст. л.
  • Сухари панировочные 2 ст. л.
  • Петрушка 1 веточка(и)
  • Укроп 1 веточка(и)
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Для картофельной запеканки с сосисками и сыром понадобится отварной картофель. Очистите клубни и вымойте. Крупно нарежьте и переложите в кастрюлю. Влейте в нее горячую воду из чайника (для ускорения процесса).

    Картофельная запеканка с сосисками и сыром: шаг 1
  2. 2

    Поставьте картофель на сильный огонь. Когда вода в кастрюле закипит, снимите пену и уменьшите нагрев. Варите картофель 25 минут, прикрыв крышкой, или до мягкости.

    Картофельная запеканка с сосисками и сыром: шаг 2
  3. 3

    Слейте воду с картофеля. Разомните толкушкой, чтобы получилось пюре. Добавьте 40 г масла, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы картофель остыл до теплого состояния.

    Картофельная запеканка с сосисками и сыром: шаг 3
  4. 4

    Оборвите со стеблей петрушки и укропа тонкие веточки. Толстые можно использовать для других блюд, например, для бульона. Очень мелко порубите отобранную зелень.

    Картофельная запеканка с сосисками и сыром: шаг 4
  5. 5

    Натрите сыр на средней терке. Половину добавьте в картофельное пюре вместе с петрушкой и укропом. Вбейте яйца. Посолите и поперчите, после чего перемешайте. В последнюю очередь всыпьте муку. Снова тщательно перемешайте.

    Картофельная запеканка с сосисками и сыром: шаг 5
  6. 6

    Форму размером примерно 20х25 см смажьте оставшимся маслом. Посыпьте панировочными сухарями. Сосиски освободите от целлофановой оболочки и разрежьте вдоль на половинки.

    Картофельная запеканка с сосисками и сыром: шаг 6
  7. 7

    Выложите в подготовленную форму половину картофельной массы и разровняйте лопаткой. Сверху уложите сосиски. Накройте оставшейся картофельной массой. Можно вилкой нанести узор, например, волнообразный.

    Картофельная запеканка с сосисками и сыром: шаг 7
  8. 8

    Посыпьте поверхность оставшимся тертым сыром. Запекайте в духовке, нагретой до 180 °C, 25–30 минут. Поверхность должна хорошо подрумяниться, приобрести золотисто-коричневый цвет.

    Картофельная запеканка с сосисками и сыром: шаг 8
  9. 9

    Достаньте запеканку. Не спешите подавать ее на стол сразу — дайте немного остыть (10–15 минут). За это время картофельная масса немного стабилизируется, и запеканку будет легче делить на порции.

    Картофельная запеканка с сосисками и сыром: шаг 9
  10. 10

    Разрежьте запеканку (можно использовать большой круглый нож для пиццы). Разложите по тарелкам. Перед подачей на стол блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

    Картофельная запеканка с сосисками и сыром: шаг 10

Пояснения к рецепту

  • Картофель, запеченный с сыром и сосисками, можно приготовить немного иначе. Выложите в форму все пюре с яйцами в один толстый слой и разровняйте. Сосиски нарежьте на 4–5 частей и распределите по картофельной массе, утапливая в ней почти полностью. После чего посыпьте сыром и отправьте в духовку.
  • Если дома нет укропа и петрушки — не спешите за ними в магазин и, тем более, не отказывайтесь от приготовления картофельной запеканки с сосисками и сыром по нашему рецепту. Без зелени вполне можно обойтись! А ароматизировать пюре можно, например, любыми сухими травами или чесноком, пропущенным через пресс.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты