Картофель с мясом и грибами

Ингредиенты

• Свинина 1 кг
• Картофель 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Вода 300 мл
• Шампиньоны свежие 500 г
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Сметана 33% 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. 1

   Подготовьте необходимые ингредиенты. Также в ходе приготовления понадобится 280-300 мл кипятка.

2. 2

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук на сильном огне в течение 1-2 минут, до прозрачности.

3. 3

   Свинину нарежьте небольшими кусочками. Мясо выложите к луку. На сильном огне обжарьте свинину, часто перемешивая, 5 минут, до изменения цвета на серый.

4. 4

   Грибы протрите влажным кухонным полотенцем. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Разрежьте грибы на четвертинки. Подготовленные грибы добавьте к мясу. Обжарьте всё на сильном огне примерно 7-8 минут, часто перемешивая.

5. 5

   Перемешайте, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите грибы с мясом 20 минут. Очищенный картофель нарежьте крупными ломтиками.

6. 6

   Спустя время переложите картофель в сковороду к мясу с грибами. Влейте кипяток (160 мл). Снова накройте сковороду крышкой и готовьте содержимое на небольшом (но не самом минимальном) огне до готовности картофеля. Примерно 20 минут.

7. 7

   В конце приготовления добавьте сметану. При необходимости посолите блюдо, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите картошку с мясом и грибами на медленном огне ещё 3 минуты. Снимите сковороду с плиты.

8. 8

   Разложите тушёный картофель с мясом, грибами и сметаной по тарелкам. Зелень мелко нарежьте и посыпьте ею каждую порцию блюда.

Пояснения к рецепту

• Небольшой секрет: если в конце приготовления сдобрить всё сметаной, жаркое получится ещё вкуснее. Сметана превращается в бархатистый соус с лёгкой кислинкой и сливочным послевкусием, прекрасно объединяет все компоненты.