Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Канапе с мидиями на шпажках

Канапе с мидиями на шпажках — приятный праздничный вариант подачи моллюсков, который можно использовать как для фуршета, так и за столом с другими закусками. Наши канапе будут необычными — не на кусочках хлеба, а на очень аппетитных «пеньках» из запеченного картофеля бэби с ароматными приправами. Мидии для такой очаровательной закуски удобнее всего брать консервированные. Они могут быть как в нейтральном рассоле, так и в масле, причем даже с различными пряными добавками типа вяленых помидоров или чили. Важно, чтобы мидии были крупными. Варено-мороженые тоже можно использовать.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 183 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 30 мин
Обед Ужин Запекание Мидии Закуски Канапе
Канапе с мидиями на шпажках

Пищевая ценность

Калории
183
Белки
7 г
Жиры
10 г
Углеводы
17 г

Ингредиенты

  • Мидии консервированные 16 шт.
  • Беби-картофель 8 шт.
  • Базилик 16 шт.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Сыр сливочный 2 ст. л.
  • Масло оливковое 2 ч. л.
  • Травы итальянские 0.5 ч. л.
  • Чесночный порошок 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель бэби вымойте и обсушите салфетками. Каждый клубень разрежьте поперек пополам, а также ровно, параллельно срезу отрежьте кончик с другой стороны, чтобы он был плоский, а не закругленный, и картофелину можно было поставить на узкий конец.

    Канапе с мидиями на шпажках: шаг 1
  2. 2

    Сложите половинки картофеля в небольшую форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами и чесночным порошком.

    Канапе с мидиями на шпажках: шаг 2
  3. 3

    Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли все клубеньки, и распределите в форме в один слой. Запекайте до готовности и румяных корочек 20 минут. Готовый картофель выньте из формы и остудите.

    Канапе с мидиями на шпажках: шаг 3
  4. 4

    Мелко нарежьте листья базилика и разотрите их в ступке пестиком. Соедините с майонезом и творожным сыром, перемешайте до однородности. При большем количестве ингредиентов это можно было бы сделать в блендере.

    Канапе с мидиями на шпажках: шаг 4
  5. 5

    Консервированные мидии выньте из баночки, дайте стечь маслу или рассолу. Проверьте мидии на отсутствие кусочков раковин и удалите бородки, если они есть.

    Канапе с мидиями на шпажках: шаг 5
  6. 6

    Поставьте печеные половинки картофеля на узкий конец, большим срезом вверх и выложите на них буквально по пол чайной ложки творожно-майонезной смеси с базиликом. Лучше, конечно, воспользоваться кондитерским шприцем с насадкой.

    Канапе с мидиями на шпажках: шаг 6
  7. 7

    Сверху на каждое картофельное канапе, в сырно-базиликовый соус положите мидию и проткните конструкцию шпажкой. Поставьте канапе с мидиями на шпажках на сервировочное блюдо, посыпьте измельченной свежей зеленью и подавайте.

    Канапе с мидиями на шпажках: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • По желанию вы можете добавить своим канапе с мидиями остроты. Для этого в смесь из творожного сыра, майонеза и базилика добавьте перца чили. Кроме того, соус можно сделать не зеленым, а красным, подмешав в него мелко нарезанных вяленых томатов.
  • Картофель бэби в канапе с мидиями на шпажках можно заменить на небольшие кростини. Для этого нарежьте багет на кубики размером 2х2 см, обваляйте их в оливковом масле и тех же специях, что и картофель, и запеките. Все остальное — по рецепту.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты