Кальмары, фаршированные овощами
Прекрасная горячая закуска, подходящая к любому праздничному меню. Вкусные нежные кальмары под запечённой сливочно-чесночной корочкой таят в себе сюрприз в виде сочных, слегка хрустящих овощей с грибами.
Ингредиенты
- Кальмары свежие 1 кг
- Лук белый 2 шт.
- Вешенки свежие 300 г
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Сметана 33% 200 г
- Майонез 150 г
- Чеснок 2 зубчик(а)
- Зелень по вкусу
Пошаговое приготовление
- 1
Кальмары очистите, отрежьте плавники, не повредив тушку, они пойдут в начинку. Посыпьте тушки солью и перцем по вкусу.
- 2
Приготовьте начинку. Обжарьте плавники кальмара в течение 3 минут с нарезанными соломкой овощами и грибами: лук, вешенки, морковь, перец. Добавьте при жарке соль, перец и зелень.
- 3
Нафаршируйте кальмары начинкой , уложите на смазанный маслом противень, предварительно обмазав и щедро полив сверху смесью из сметаны, майонеза и измельчённого чеснока. Запекайте 40 минут при температуре 160-170°C.
Пояснения к рецепту
- Начинку можно варьировать, заменив вешенки на шампиньоны, а сладкий перец на кукурузу. На гарнир идеально использовать отварной рис. Приятного аппетита!