Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Как засолить икру селедки

Малосольная икра сельди — это не только деликатес, достойный праздничного стола, но и простая закуска на каждый день, которую легко приготовить дома. Мы расскажем, как засолить икру сельди в домашних условиях, сохранив максимум вкуса и полезных свойств продукта. Данный способ засолки, проверенный временем, вы можете использовать для любой другой мелкой икры в ястыках, которую достали при потрошении рыбы или купили в замороженных брикетах. Вам потребуется минимальный набор ингредиентов и совсем немного времени на процесс приготовления.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 709 ккал/порция
Порций: 1
Готовка: 12 ч 5 мин
Засолка Икра Икра сельди Рыба Икра Икра сельди
Как засолить икру селедки

Пищевая ценность

Калории
709
Белки
95 г
Жиры
31 г
Углеводы
10 г

Ингредиенты

  • Икра сельди 300 г
  • Вода 300 мл
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар-песок 1 ч. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Масло растительное рафинированное по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Чтобы засолить икру селедки в домашних условиях, подготовьте все ингредиенты. Вам понадобится бутилированная или фильтрованная вода комнатной температуры, соль, сахар, лаврушка, растительное масло и, собственно, сама икра.

    Как засолить икру селедки: шаг 1
  2. 2

    В воде полностью растворите сахар и 1 ст. л. с горкой соли. Для засолки икры сельди соль используйте среднего помола, нейодированную. Подойдет любая, хоть обычная каменная, хоть морская.

    Как засолить икру селедки: шаг 2
  3. 3

    До того, как засолить икру сельди, на дно контейнера или банки положите разломанный на 3-4 части лавровый лист. Добавьте ястыки с икрой и залейте рассолом. Закройте тару крышкой, уберите в холодильник на 12 часов.

    Как засолить икру селедки: шаг 3
  4. 4

    Просоленную икру обсушите бумажными полотенцами и сразу подавайте. В этом рецепте засолки икры сельди используется растительное масло, добавляйте его в тару к ястыкам, только если будете хранить остатки в холодильнике.

    Как засолить икру селедки: шаг 4

Пояснения к рецепту

  • Как вкусно засолить икру селедки? Ориентируйтесь на свои предпочтения. Усилить вкус икры вам помогут различные добавки. При засолке вы можете добавить пару веточек укропа, раздавленные горошины душистого перца или даже семена кориандра.
  • Этот рецепт засолки икры сельди в домашних условиях рассчитан на 12 часов приготовления в холодильнике. Можно ускорить процесс — в рассол положите 2 ст. л. соли. Солите ястыки 1 час на столе и 1 час в холодильнике. Затем отмочите икру (15 минут, три смены холодной воды) и подавайте. Минус экспресс-метода — возможен неравномерный просол.

Рецепты с ингредиентом «Рыба»

Рецепты со способом «Засолка»

Похожие рецепты