Кабачки в соевом соусе на сковороде

Name: Кабачки в соевом соусе на сковороде
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Кабачок - 500 г; Соус соевый - 3 ст. л.; Чеснок - 3 зубчик(а); Кунжут - 1 ст. л.; Мед - 1 ч. л.; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Перец красный острый - по вкусу

Кабачки в соевом соусе — это простое, но эффектное блюдо с ярким азиатским акцентом. Оно сочетает нежную текстуру овощей, пикантность чеснока, насыщенный вкус соевого соуса и аромат поджаренного кунжута. Залог успеха — правильная обжарка кабачков, они должны приобрести хрустящую корочку, но не разваливаться. Такой гарнир или закуска идеально подойдут к рису, лапше или мясу, а готовятся всего за 15 минут. Кабачки в соевом соусе, жаренные на сковороде по нашему пошаговому рецепту с фото, у вас точно получатся замечательными — попробуйте обязательно!

Рейтинг:

5.0

Калории: 329 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 20 мин

Жарение Кабачок Овощи Приправы Соевый соус Кабачки Блюда на сковороде

Пищевая ценность

Калории

329

Белки

5 г

Жиры

21 г

Углеводы

29 г

Ингредиенты

Кабачок 500 г
Соус соевый 3 ст. л.
Чеснок 3 зубчик(а)
Кунжут 1 ст. л.
Мед 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Перец красный острый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Как приготовить кабачки в соевом соусе? Первым делом тщательно вымойте их, обрежьте кончики. Если кожура толстая — очистите. Нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм или брусочками. Слишком тонкие ломтики быстро станут мягкими, а толстые — не прожарятся. Если кабачки водянистые, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
2

Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла на небольшом огне. Выложите кабачки в один слой (если их много — жарьте порциями). Обжаривайте 3–4 минуты до золотистости, затем переверните и жарьте еще 2–3 минуты. Важно не перемешивать часто, иначе не получится аппетитная корочка.
3

В отдельной миске смешайте соевый соус, мед или сахар, хлопья перца (если любите острое). Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом, но добавьте его позже, иначе пригорит. Если соус кажется вам слишком соленым, можно разбавить 1 ст. л. воды.
4

Когда кабачки будут почти готовы, уменьшите огонь до минимума. Влейте соус, добавьте чеснок и быстро перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся глазурью. Готовьте еще 1 минуту — соус должен слегка загустеть, но не превратиться в карамель.
5

Снимите сковороду с огня, посыпьте кунжутом (предварительно стоит подсушить его на сухой сковороде 1–2 минуты). Подавайте кабачки в соевом соусе с кунжутом сразу — горячими или теплыми, с зеленью или долькой лайма.

Пояснения к рецепту

Если хотите усилить азиатский акцент, добавьте в соус 1 ч. л. кунжутного масла — оно придаст насыщенный аромат. Также можно ввести имбирь (1 см корня, тертого) или рисовый уксус (1 ст. л.) — вкус готовых кабачков в соевом соусе жареных будет более пикантным.
Лучше выбрать для этого блюда молодые кабачки — они нежнее. Если у вас зрелые, то удалите семена и сердцевину. Хранить готовое блюдо не стоит. Но можно подготовить все заранее: нарезать овощи, смешать соус, а обжаривать уже перед подачей. Остатки кабачков в соевом соусе с чесноком (хотя вряд ли что-то останется!) можно добавить в жареный рис или овощной рамен.

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Простые рецепты · 17 ч

Вяленые помидоры на зиму

Если на даче уродились томаты, вам просто необходимо приготовить вяленые помидоры на зиму по нашему простому и понятному рецепту. Сама идея…
- Простые рецепты
5.00 · 262 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Простые рецепты · 15 мин

Салат Красное море с крабовыми палочками

Салат Красное море с крабовыми палочками может быть приготовлен буквально за 10 минут, если вы сумеете быстро нарезать его ингредиенты. Нич…
- Простые рецепты
5.00 · 157 оценок
Средне · 1 ч 30 мин

Тыква как манго на зиму

Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…
- Средне
5.00 · 100 оценок
Простые рецепты · 1 ч 40 мин

Острый Горлодер из помидоров с чесноком на зиму

Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
- Простые рецепты
5.00 · 77 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Квашенная капуста в рассоле

Квашенная капуста в рассоле — настоящая палочка-выручалочка на кухне. Хрустящая и ароматная, она так хороша с луком и маслом! А еще ее можн…

5.00 · 65 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок