Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Кабачки по-венгерски на зиму

Предлагаю приготовить кабачки по-венгерски на зиму, ведь кабачков никогда не бывает много — ни летом, ни зимой! К тому же рецепт простой, а набор продуктов минимальный: килограмм кабачков и традиционные составляющие маринада. Что можно сказать о вкусе? Кусочки овоща в банке — сладковатые, с приятной легкой кислинкой, хрустящие, но не твердые. Зимой такая баночка будет хороша к любому столу, даже новогоднему. Количество ингредиентов указано на 4 пол-литровые банки. Готовьте — и весь вложенный труд обязательно окупится сторицей!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 30 мин
Маринование Кабачки Заготовки Заготовки на зиму Авторская кухня
Кабачки по-венгерски на зиму

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать крупными кусками.

    Кабачки по-венгерски на зиму: шаг 1
  2. 2

    В банки (у меня пол-литровые) положить пластинки чеснока, черный перец горошком и гвоздику.

    Кабачки по-венгерски на зиму: шаг 2
  3. 3

    Поверх выложить веточки петрушки.

    Кабачки по-венгерски на зиму: шаг 3
  4. 4

    Затем произвольно уложить нарезанные кабачки.

    Кабачки по-венгерски на зиму: шаг 4
  5. 5

    Для пол-литровых банок: в каждую положить по половине столовой ложки соли и сахара, влить 10 мл (2 ч. ложки) уксуса. Для литровой банки, соответственно, увеличить все ингредиенты в два раза.

    Кабачки по-венгерски на зиму: шаг 5
  6. 6

    Осторожно залить в банки кипяток.

    Кабачки по-венгерски на зиму: шаг 6
  7. 7

    Накрыть прокипяченными крышками и отправить банки в кастрюлю с теплой водой на стерилизацию. Время стерилизации пол-литровых банок 10 минут, литровых — 15 минут с момента закипания воды. Стерилизацию проводить при самом медленном кипении.

    Кабачки по-венгерски на зиму: шаг 7
  8. 8

    Закрутить банки крышками и перевернуть. Кабачки хорошо хранятся при комнатной температуре.

    Кабачки по-венгерски на зиму: шаг 8
  9. 9

    Кабачки по-венгерски готовы.

    Кабачки по-венгерски на зиму: шаг 9

Пояснения к рецепту

  • Кабачки по-венгерски, рецептом которых я поделилась, можно готовить с добавлением разных специй. Например, если вам не очень нравится специфический аромат гвоздики, замените ее на бадьян, душистый перец или кардамон.
  • Рецепт кабачков на зиму — это отличный способ пристроить крупные перезрелые плоды в летний сезон. Такие кабачки предварительно следует очистить от грубой кожицы, а рыхлую мякоть с семенами — удалить.

Рецепты со способом «Маринование»

Похожие рецепты