Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Кабачки и баклажаны в мультиварке

Кабачки и баклажаны в мультиварке — это вкусное овощное блюдо, которое можно подать как самостоятельный легкий ужин, а также как гарнир к мясу или курице. В нашем рецепте вместе с кабачками и баклажанами в чудо-кастрюльке готовятся еще сладкий перец и помидоры. Но на самом деле, выбор овощей для тушения – дело вкуса, а значит, вы можете менять список ингредиентов на свое усмотрение. Но вот последовательность действий лучше оставить: сначала овощи рекомендуется слегка обжарить, а потом уже тушить все вместе – так они лучше сохранят текстуру, и готовое блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Рейтинг:
5.0
Калории: 218 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Обед Ужин Тушение Баклажан Кабачок Овощи Приправы Кабачки Баклажаны Мультиварка
Кабачки и баклажаны в мультиварке

Пищевая ценность

Калории
218
Белки
4 г
Жиры
13 г
Углеводы
20 г

Ингредиенты

  • Кабачок 1 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Томат (помидор) 3 шт.
  • Перец сладкий красный 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Приправа Прованские травы 1 ч. л.
  • Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Как приготовить баклажаны и кабачки в мультиварке? Начните с подготовки овощей. Среднего размера кабачок и баклажан вымойте, нарежьте кубиками примерно 2х2 см. Если кожица грубая, лучше ее срезать. Баклажан можно посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть.

    Кабачки и баклажаны в мультиварке: шаг 1
  2. 2

    Крупные помидоры ошпарьте кипятком, поместите в ледяную воду, после чего снимите с них кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой. Репчатый лук и чеснок очистите, первый нарежьте полукольцами, второй мелко порубите ножом.

    Кабачки и баклажаны в мультиварке: шаг 2
  3. 3

    Включите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка». Налейте растительное масло и прогрейте его. Выложите лук и обжаривайте 3-4 минуты до легкой прозрачности, помешивая.

    Кабачки и баклажаны в мультиварке: шаг 3
  4. 4

    Добавьте к луку нарезанный болгарский перец. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты, пока перец не станет мягким. Затем добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд до появления аромата.

    Кабачки и баклажаны в мультиварке: шаг 4
  5. 5

    Выложите в чашу мультиварки кубики баклажана и кабачка. Аккуратно перемешайте с луком и перцем и обжаривайте все вместе 5-7 минут, чтобы овощи слегка подрумянились.

    Кабачки и баклажаны в мультиварке: шаг 5
  6. 6

    Добавьте к овощам нарезанные помидоры, томатную пасту, соль, перец и сушеные травы. Осторожно все перемешайте, чтобы томатная паста равномерно распределилась.

    Кабачки и баклажаны в мультиварке: шаг 6
  7. 7

    Закройте крышку мультиварки. Переключите прибор на режим «Тушение» и готовьте 20 минут. Этого времени хватит, чтобы овощи дошли до готовности, но не превратились в пюре.

    Кабачки и баклажаны в мультиварке: шаг 7
  8. 8

    Готовому блюду дайте немного постоять под закрытой крышкой в режиме «Подогрев» 5-10 минут. Перед подачей посыпьте обильно рубленой свежей зеленью. Подавайте рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке горячим или холодным – оно вкусно в любом виде.

    Кабачки и баклажаны в мультиварке: шаг 8

Пояснения к рецепту

  • Овощную основу в рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке можно менять по сезону: добавить свежую капустку, горсть стручковой фасоли, молодой горошек или кукурузу.
  • Можно легко сделать баклажан, кабачок, помидор, перец в мультиварке сытнее: добавьте к овощам на этапе обжарки 300-400 г нарезанного кубиками филе курицы, индейки или свинины. Время тушения в этом случае стоит увеличить на 10-15 минут – до готовности мяса.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Тушение»

Похожие рецепты