Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Индейка с картофелем в соусе бешамель (в духовке)

Индейка с картофелем в соусе бешамель под румяной сырной корочкой готовится в духовке без особых хлопот. Единственное, что требует определенной сноровки, — это соус бешамель. Но его в любом случае должна уметь приготовить каждая хозяйка, потому что это один из основных соусов в мировой кухне. А если сдобрить его сыром, то к индейке с картошкой соус подойдет идеально. Блюдо получится нежным, аппетитным и очень сытным. Такой обед или ужин порадует всю семью. Подайте к запеченной с картошкой индейке малосольные огурчики и помидоры — больше ничего и не потребуется!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 675 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Обед Ужин Запекание Индейка Картофель Овощи Приправы Птица Соусы Индейка Картофель Второе блюдо Запекание Соус бешамель Духовка
Индейка с картофелем в соусе бешамель

Пищевая ценность

Калории
675
Белки
40 г
Жиры
42 г
Углеводы
33 г

Ингредиенты

  • Индейка (филе бедра) 400 г
  • Картофель 500 г
  • Молоко 1 л
  • Сыр Моцарелла 200 г
  • Сыр Пармезан 50 г
  • Масло сливочное 3 ст. л.
  • Мука пшеничная 2 ст. л.
  • Мускатный орех молотый 2 г
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Тщательно вымойте и очистите картофель, нарежьте кружками толщиной 7–8 мм. Вскипятите воду в кастрюле, посолите. Опустите в нее ломтики картофеля, доведите до кипения на сильном огне и проварите одну минуту. После этого откиньте картофель на дуршлаг.

  2. 2

    Филе бедра индейки нарежьте небольшими пластинами. Слегка отбейте их, положив между двумя слоями полиэтилена. Приправьте ломтики солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

  3. 3

    Приготовьте соус бешамель. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте ее на среднем огне в течение 1–3 минут, постоянно помешивая.

  4. 4

    Снимите сотейник с огня, влейте молоко, перемешивая массу, чтобы избежать образования комочков, и верните на огонь. Варите 4–5 минут на небольшом огне, все время помешивая. Снимите с огня, посолите и поперчите соус, приправьте мускатным орехом.

  5. 5

    Натрите моцареллу для пиццы на терке и замешайте в горячий cоус бешамель. Перемешивайте, пока весь сыр не расплавится и не разойдется в соусе равномерно.

  6. 6

    Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму для запекания объемом около 2,5 литров. Вылейте в форму немного бешамели, распределите соус равномерным слоем по дну.

  7. 7

    Слоями выложите в форму индейку и картофель, промазывая каждый слой соусом. Оставшимся соусом полейте все сверху. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 20 минут.

  8. 8

    По прошествии этого времени выньте форму из духовки, снимите фольгу, посыпьте содержимое формы тертым пармезаном, верните в духовку, уже не накрывая фольгой и запекайте индейку с картофелем в духовке еще 15–20 минут.

  9. 9

    Когда запеканка покроется аппетитной «загорелой» корочкой, выньте ее из духовки и дайте запеченной индейке с картофелем постоять минут 10 перед подачей.

Пояснения к рецепту

  • Предположим, вы запекали на Новый год индейку целиком, и у вас осталось много мяса на следующий день. Вы вполне можете использовать наш рецепт для уже готовой индейки и вареного картофеля. Просто приготовьте сырный соус бешамель и укомплектуйте блюдо, как описано. Запекайте без фольги в течение 20 минут.
  • Обратите внимание, что для приготовления филе индейки с картофелем в духовке мы бланшировали картофельные ломтики. Не пропускайте этот шаг. Если уложить в форму совершенно сырой картофель, он может не пропечься в соусе.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Запекание»

  • Чкмерули по-грузински
    Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински

    Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…

    4.92 · 207 оценок
  • Мясо по-французски от Ивлева
    Обед · Средне · 1 ч 15 мин

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева

    Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…

    5.00 · 167 оценок
  • Салат с курицей, ананасом и сыром
    Обед · Средне · 3 ч

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром

    Салат с курицей, ананасом и сыром относится к категории слоеных, которые пользуются огромной популярностью в народе. И что бы ни говорили д…

    5.00 · 47 оценок
  • Пастила из яблок в духовке
    Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке

    Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…

    5.00 · 31 оценок
  • Салат «Мимоза» без майонеза
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза

    Салат «Мимоза» без майонеза — более легкая версия традиционного блюда, однако диетическим назвать ее, конечно, нельзя. Наш рецепт прекрасно…

    5.00 · 29 оценок
  • Свинина по-барски в духовке
    Обед · Простые рецепты · 40 мин

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке

    Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…

    4.95 · 20 оценок
  • Бедра в аэрогриле
    Простые рецепты · 40 мин

    Бедра в аэрогриле

    Бедра в аэрогриле

    Куриные бедра в аэрогриле получаются на порядок сочнее и вкуснее, чем в духовке или на сковороде. Благодаря мощному обдуву со всех сторон о…

    5.00 · 17 оценок
  • Говядина на кости в духовке
    Обед · Простые рецепты · 3 ч

    Говядина на кости в духовке

    Говядина на кости в духовке

    Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от…

    5.00 · 16 оценок

Похожие рецепты