Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Имбирное печенье «Сердечки»

Имбирное печенье «Сердечки» — это больше, чем просто выпечка, это целый ароматерапевтический сеанс! В момент, когда из духовки начинает распространяться пряный запах имбиря и корицы, в доме волшебным образом включается режим «праздник» или «уютное воскресенье». Но на этом плюсы этого печенья не заканчиваются: его вкус и текстура — тоже отличные! Оно в меру хрустит по краю, но остается чуть мягким внутри. И еще: имбирное печенье в форме сердца — это уже не просто лакомство, а искренний способ выразить свои добрые и теплые чувства, эдакий кулинарный комплимент, который можно испечь за час.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 642 ккал/порция
Порций: 5
Готовка: 1 ч
Выпекание Имбирь Печенье День святого валентина Имбирное печенье Новогоднее печенье День Св. Валентина Новогодняя выпечка
Имбирное печенье «Сердечки»

Пищевая ценность

Калории
642
Белки
8 г
Жиры
19 г
Углеводы
113 г

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 300 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар-песок 120 г
  • Мед 60 г
  • Имбирь молотый 2 ч. л.
  • Корица молотая 1.5 ч. л.
  • Кардамон 0.5 ч. л.
  • Сода пищевая 1 ч. л.
  • Соль на кончике ножа
  • Сахарная пудра 150 г
  • Лимонный сок 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Достаньте масло и яйцо из холодильника заранее — они должны быть комнатной температуры. Это важно для идеального соединения ингредиентов в гладкое тесто. Мед, если он загустел, слегка подогрейте на водяной бане, чтобы он стал текучим.

    Имбирное печенье «Сердечки»: шаг 1
  2. 2

    В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахарным песком до легкой пышности и побеления. Затем добавьте яйцо, жидкий мед и все специи: имбирь, корицу, кардамон. Взбивайте еще минуту. Теперь всыпьте пищевую соду и интенсивно перемешайте — масса слегка посветлеет и увеличится в объеме.

    Имбирное печенье «Сердечки»: шаг 2
  3. 3

    К просеянной муке добавьте щепотку соли, перемешайте. Частями вводите сухую смесь в жидкую, помешивая лопаткой, а затем руками. У вас получится очень мягкое, но не липкое, податливое тесто. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

    Имбирное печенье «Сердечки»: шаг 3
  4. 4

    Духовку разогрейте до 180°C. Тесто достаньте, дайте ему слегка согреться, 10 минут. Раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5-7 мм. Не тоньше, иначе печенье будет сухим! Формочкой для печенья в виде сердца вырежьте заготовки.

    Имбирное печенье «Сердечки»: шаг 4
  5. 5

    Аккуратно переложите сердечки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 8-12 минут, в зависимости от размера. Вы поймете, что печенье готово, когда его края слегка подрумянятся, а середина останется мягковатой на ощупь.

    Имбирное печенье «Сердечки»: шаг 5
  6. 6

    Дайте печенью полностью остыть на противне или решетке. В горячем виде оно очень нежное и может сломаться. Терпение! Остывая, имбирное печенье «Сердечки» приобретет свою фирменную текстуру: хрустящую корочку и мягкую серединку.

    Имбирное печенье «Сердечки»: шаг 6
  7. 7

    Для безопасной и простой глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком или водой до консистенции густой сметаны. Переложите в кондитерский мешок или просто в плотный пакет с отрезанным уголком и нарисуйте на печенье узоры. Дайте глазури полностью застыть.

Пояснения к рецепту

  • Медовый привкус и глубокий пряный аромат — визитная карточка этого имбирного печенья. При желании классическую тройку (имбирь, корица, кардамон) можно дополнить щепоткой мускатного ореха или молотой гвоздики.
  • Тесто для имбирного печенья — ваш друг на всю зиму. Его смело можно разделить на порции, плотно завернуть в пленку и заморозить на месяц. Захотелось свежей выпечки — просто достаньте брикет, дайте немного оттаять, раскатайте и отправьте в духовку. Аромат свежеиспеченного печенья в считанные секунды создаст в доме атмосферу уюта.

Рецепты со способом «Выпекание»

Похожие рецепты