Гусь с клюквой, яблоками и орехами
Ароматный гусь, фаршированный сочной клюквой, сладкими яблоками и хрустящими орехами, — это классика, которая всегда производит фурор. Идеальное угощение для праздничного стола!
Ингредиенты
- Гусь 2 кг
- Яблоко 3 шт.
- Клюква 150 г
- Грецкий орех 100 г
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
- 1
Гуся подготовьте заранее: срежьте лишний жир, опалите тушку.
- 2
Ягоды клюквы измельчите в пюре, добавьте соль, перец, растительное масло и размешайте до однородной массы.
- 3
Тушку гуся натрите клюквенной смесью снаружи и внутри, оставьте на 15-20 минут.
- 4
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте крупными кусочками. Грецкие орехи слегка измельчите, смешайте с яблоками.
- 5
Во внутреннюю полость гуся уложите как можно более плотно нарезанные яблоки и орехи.
- 6
Зашейте брюшко гуся нитками или скрепите зубочистками.
- 7
Заверните тушку гуся с начинкой в фольгу и отправьте в духовку на 2 часа при 180°C.
- 8
Незадолго до окончания запекания фольгу сверху аккуратно откройте (разрежьте) и дайте гусю подрумяниться.
Пояснения к рецепту
- Яблоки с орехами, служащие начинкой, можно использовать как часть гарнира. Но учтите, что они впитают довольно много жира, поэтому самостоятельным гарниром вряд ли смогут быть.