Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Гуляш из свинины в мультиварке

Гуляш из свинины в мультиварке — популярный в домашней кухне вариант блюда, пришедшего к нам из Венгрии. Для классического гуляша нужна говядина, но разве кто-то может вам запретить приготовить свинину в мультиварке с подливкой и назвать сие вкусное творение гуляшом?! Тем более, что готовить в мультиварке — одно удовольствие. Прибор воссоздает эффект долгого томления в котле, не требуя вашего постоянного внимания. Мясо получается нежным и сочным, а подлива — густой, с насыщенным мясным вкусом. Нам даже кажется, что именно подлива — «душа» блюда, ради нее все и затевается. Идеально подать подливку из свинины в мультиварке с макаронами, чтобы ни капли не пропало даром!

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 447 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Обед Морковь Мясо Овощи Приправы Свинина Мясо Гуляш Рецепты для мультиварки Блюда из свинины
Гуляш из свинины в мультиварке

Пищевая ценность

Калории
447
Белки
23 г
Жиры
35 г
Углеводы
11 г

Ингредиенты

  • Свинина 800 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчик(а)
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая 1 ст. л.
  • Мука пшеничная 1 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный горошек по вкусу
  • Вода 400 мл

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Свинину (отлично подойдет свиная лопатка или шея) промокните бумажным полотенцем и нарежьте средними кубиками, примерно 3х3 см. Такой размер оптимален: кусочки не разварятся при долгом тушении, но станут очень мягкими. Обваляйте кусочки в муке — так мясо лучше подрумянится.

  2. 2

    В чаше мультиварки разогрейте рафинированное растительное масло в режиме «Жарка» или «Выпечка». Партиями, не перегружая чашу, обжарьте свинину со всех сторон до румяной корочки — так вы «запечатаете» соки внутри каждого кусочка. Переложите обжаренное мясо в тарелку.

  3. 3

    Луковицу очистите и нарежьте средним кубиком, морковь натрите на крупной терке. В оставшемся в чаше масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковку и готовьте еще 5-7 минут, помешивая.

  4. 4

    К овощам добавьте томатную пасту и сладкую паприку. Быстро обжаривайте все вместе в течение минуты, постоянно помешивая, чтобы паприка не подгорела, а раскрыла свой аромат.

  5. 5

    Верните в чашу мультиварки обжаренную свинину. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Влейте горячую воду или мясной бульон (жидкость должна почти полностью покрывать мясо).

  6. 6

    Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 1 час. Этого времени достаточно, чтобы свинина стала невероятно мягкой, а подливка — густой.

  7. 7

    После сигнала о готовности попробуйте свинину с томатной подливкой в мультиварке, при необходимости досолите. Дайте блюду постоять 10-15 минут в режиме «Подогрев» — это позволит вкусам окончательно «пожениться».

Пояснения к рецепту

  • Идеальный гарнир для мяса с подливкой в мультиварке — макароны. Но выбирайте те, что отлично удерживают подливу: спиральки (фузилли), перья (пенне) или ракушки (конкилье) — они буквально созданы для этого! Альтернативный гарнир для подливы из свинины в мультиварке — полента, отварной рис или картофельное пюре.
  • Размер нарезки мяса для гуляша из свинины в мультиварке — дело вкуса. Кто-то предпочитает нарезать свинину тонкими пластинами вдоль волокон, как для бефстроганова, в этом случае на тушение уйдет даже меньше времени.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Похожие рецепты