Гуляш из куриных сердечек

Name: Гуляш из куриных сердечек
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Куриные сердечки - 400 г; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Чеснок - 2 зубчик(а); Сметана 30% - 100 г; Томатная паста - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Масло топлёное - 2 ст. л.; Паприка копченая молотая - по вкусу; Сахар-песок - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Булгур - 150 г

Гуляш из куриных сердечек, особенно в сочетании с рассыпчатым отварным булгуром, — сытное, согревающее, по-настоящему домашнее блюдо. В Венгрии гуляшом когда-то называли очень густой пастуший суп с говядиной, сладкой паприкой и репчатым луком, который готовили на открытом огне. Постепенно в него стали добавлять другие овощи, а вместо говядины брать свинину, курицу или индейку. В нашей стране гуляш — это тушенное в томатной или томатно-сметанной подливе мясо с мелко нарезанными луком и морковью. В этом рецепте рассказываем, как приготовить гуляш из куриных сердечек на сковороде.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 650 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 1 ч

Обед Ужин На сковороде Тушение Курица Гуляш Куриные сердечки

Пищевая ценность

Калории

650

Белки

30 г

Жиры

35 г

Углеводы

47 г

Ингредиенты

Куриные сердечки 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Сметана 30% 100 г
Томатная паста 2 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Масло топлёное 2 ст. л.
Паприка копченая молотая по вкусу
Сахар-песок по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Булгур 150 г

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте все ингредиенты для гуляша из куриных сердечек с подливкой. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками с ребром в 5 мм. Морковь нашинкуйте тонкой короткой соломкой или натрите на средней терке. Чеснок раздавите прессом.
2

Куриные сердечки, если нужно, заранее разморозьте в холодильнике. Затем переложите в миску, залейте прохладной водой, очень хорошо промойте. Разрежьте каждое сердечко. Если внутри имеются сгустки крови, удалите. Срежьте все утолщения и жир.
3

В небольшую кастрюлю влейте 1 л фильтрованной воды. На сильном огне нагрейте до закипания, слегка посолите. Положите сердечки, перемешайте, варите 5 минут, откиньте на дуршлаг.
4

В большой сковороде с высокими бортами нагрейте топленое масло. Положите нарезанный лук, слегка обжарьте до легкого золотистого колера, 3–4 минуты. Добавьте морковь вместе с чесноком, продолжайте жарить еще 3 минуты.
5

Добавьте к овощам сердечки (бульон можно вылить, он не понадобится), хорошо перемешайте, посолите, поперчите, посыпьте молотой паприкой. Готовьте куриные сердечки на сковороде в течение 2–3 минут.
6

Положите томатную пасту в отдельную сковороду, прогрейте помешивая, чтобы смягчить слишком кислый вкус, затем всыпьте в сковороду щепотку сахара и муку. Помешивая, обжарьте.
7

Сметану комнатной температуры разбавьте 150 мл теплой водой. Добавьте к томатной пасте с мукой, тщательно перемешайте и сразу залейте соусом сердечки с овощами в другой сковороде.
8

Хорошо перемешайте, убавьте нагрев до слабого. Готовьте гуляш из куриных сердец 20–25 минут под крышкой. Снимите пробу в конце, при необходимости добавьте еще сахара или соли. Вкус соуса должен стать сбалансированным, а сердечки — мягкими. Накройте сковороду крышкой, дайте немного настояться.
9

Булгур хорошо промойте под проточной водой, откиньте на сито, дайте обсохнуть. В сотейнике разогрейте небольшой кусочек топленого масла, добавьте булгур. Обжарьте на среднеслабом огне, постоянно помешивая, 3 минуты.
10

Влейте 300 мл кипятка, перемешайте, посолите, накройте крышкой, убавьте огонь до слабого, варите до готовности, примерно 15 минут. Разложите булгур и куриные сердечки в томатно-сметанном соусе по тарелкам. Подавайте на стол.

Пояснения к рецепту

В рецепт гуляша из куриных сердечек вы можете вносить свои изменения. В конце приготовления блюдо можно посыпать мелконарезанной зеленью укропа или петрушки. Сделать гуляш более пикантным вам поможет острый перец в любом виде.
Чтобы гуляш из куриных сердечек с подливкой получился еще вкуснее, вы можете добавить другие овощи, помимо лука, чеснока и моркови. Отлично подойдут кабачки, нарезанные тонкой соломкой, или баклажаны мелкими кубиками.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «На сковороде»

Обед · Простые рецепты · 30 мин

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачки тушеные в сметане с чесноком - одно из обязательных летних блюд. Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумыв…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 18 оценок
Обед · Простые рецепты · 35 мин

Индейка с овощами на сковороде

Индейка с овощами на сковороде – сытный, легкий и вкусный ужин для всей семьи. Нежное диетическое мясо прекрасно сочетается с любыми свежим…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 17 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 5 мин

Теплый салат со стейком и помидорами

Теплый салат со стейком и помидорами можно смело включить в категорию «высокая кухня»: изысканный вкус этого блюда оценит каждый гурман. Пр…
- Обед
- Простые рецепты
4.81 · 16 оценок
Обед · Простые рецепты

Жареный на сковороде хек в пряной панировке

Бывает хочешь запечь рыбу, но открываешь упаковку и планы меняются.... Иногда рыбки попадаются настолько мелкие, что печь там нечего. Тогда…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 15 оценок
Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде, — это блюдо с итальянским акцентом. Почему? Потому что оно вдохновлено классикой итальянск…
5.00 · 15 оценок
Простые рецепты · 40 мин

Печенье на сковороде

Домашнее печенье на сковороде — ответ тем, кто сомневается, что его можно готовить где-то еще, кроме духовки. Кстати, получается ничуть не…
- Простые рецепты
5.00 · 15 оценок
Средне · 4 ч 40 мин

Шоколадный торт на сковороде

Шоколадный торт на сковороде — настоящий подарок для тех, кто всегда готов полакомиться чем-то вкусненьким, но не желает тратить на это сли…
- Средне
4.83 · 12 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Филе курицы под сырной шапкой на сковороде

Филе курицы под сыром на сковороде готовится быстро и легко, а получается очень вкусным. Особенно понравится это блюдо любителям сыра.
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 11 оценок
Обед · Итальянская кухня · Средне · 1 ч

Каннеллони с фаршем в духовке

Устройте близким ужин в итальянском стиле: приготовьте каннелони с фаршем в духовке. Вкус блюда понравится всем, ведь сочетание ингредиенто…
5.00 · 11 оценок
Средне · 1 ч

Яблочный пирог на сковороде

Яблочный пирог на сковороде получается просто восхитительным — невероятно нежным, с ярким вкусом яблок и тонким ароматом ванили и карамели.…
- Средне
5.00 · 11 оценок