Гуляш из куриной печени

Name: Гуляш из куриной печени
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Куриная печень - 600 г; Лук репчатый - 200 г; Вода - 150 мл; Сметана 18% - 200 г; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Петрушка - 3 веточка(и); Перец чёрный горошек - 1 ч. л.; Соль - по вкусу

Гуляш из куриной печени идеально подходит для ужина в будни: он сытный, очень вкусный, к тому же готовится всего за полчаса. Это тот самый случай, когда довольны будут и домочадцы, и хозяйка, которой не придется долго стоять у плиты. Кроме того, гуляш из куриной печени — довольно бюджетное блюдо, состоящее из недорогих ингредиентов. И постарайтесь не перегружать это горячее большим количеством пряностей: пусть на первый план выйдет вкус субпродуктов и нежного сметанного соуса. Подробности — чуть ниже, в нашем пошаговом рецепте.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 430 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

На сковороде Тушение Куриная печенка Гуляш Куриная печень

Пищевая ценность

Калории

430

Белки

32 г

Жиры

27 г

Углеводы

15 г

Ингредиенты

Куриная печень 600 г
Лук репчатый 200 г
Вода 150 мл
Сметана 18% 200 г
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Петрушка 3 веточка(и)
Перец чёрный горошек 1 ч. л.
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты. Из куриной печенки вырежьте прожилки и жир. Если вы используете замороженную, сначала переложите в холодильник, чтобы она оттаивала постепенно (имейте в виду, что это займет 8–10 часов).
2

Разрежьте куриную печенку на 3–4 части. Лук нарежьте перьями или крупными кубиками. Поставьте на средний огонь тяжелую сковороду диаметром 24–26 см. Влейте масло и нагрейте его.
3

Добавьте в сковороду лук. Жарьте до прозрачности или легкого золотистого оттенка на небольшом огне. Положите в сковороду к луку печенку. Жарьте, перемешивая, 7–8 минут.
4

Пока жарится печенка, сделайте соус. Перец пересыпьте в ступку и измельчите пестиком. Насыпьте в мисочку муку. Добавьте перец, сметану и перемешайте вилкой или венчиком. Разбавьте водой и посолите по вкусу.
5

Залейте сметанным соусом жареную печенку с луком. Дождитесь момента закипания и засеките буквально 2 минуты. Тушите на слабом огне, при едва заметном кипении.
6

Гуляш из куриной печенки готов. Со стеблей петрушки оборвите листочки и мелко нарежьте. Разложите гуляш по тарелкам, посыпьте петрушкой и подайте на стол.

Пояснения к рецепту

Для гуляша из куриной печени очень важно качество ингредиентов, особенно основного. И прежде всего, обратите внимание на внешний вид субрпродуктов. Хорошая куриная печенка имеет коричневый цвет с легким бордовым оттенком, без каких-либо желтых или зеленых пятен.
Гуляш из куриной печени получится сочным и нежным, если вы не будете слишком долго жарить кусочки на сковороде. Времени, обозначенного в рецепте, вполне достаточно, чтобы они полностью приготовились и максимально сохранили полезные свойства.

Рецепты со способом «На сковороде»

Обед · Простые рецепты · 30 мин

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачки тушеные в сметане с чесноком - одно из обязательных летних блюд. Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумыв…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 18 оценок
Обед · Простые рецепты · 35 мин

Индейка с овощами на сковороде

Индейка с овощами на сковороде – сытный, легкий и вкусный ужин для всей семьи. Нежное диетическое мясо прекрасно сочетается с любыми свежим…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 17 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 5 мин

Теплый салат со стейком и помидорами

Теплый салат со стейком и помидорами можно смело включить в категорию «высокая кухня»: изысканный вкус этого блюда оценит каждый гурман. Пр…
- Обед
- Простые рецепты
4.81 · 16 оценок
Обед · Простые рецепты

Жареный на сковороде хек в пряной панировке

Бывает хочешь запечь рыбу, но открываешь упаковку и планы меняются.... Иногда рыбки попадаются настолько мелкие, что печь там нечего. Тогда…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 15 оценок
Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде, — это блюдо с итальянским акцентом. Почему? Потому что оно вдохновлено классикой итальянск…
5.00 · 15 оценок
Простые рецепты · 40 мин

Печенье на сковороде

Домашнее печенье на сковороде — ответ тем, кто сомневается, что его можно готовить где-то еще, кроме духовки. Кстати, получается ничуть не…
- Простые рецепты
5.00 · 15 оценок
Средне · 4 ч 40 мин

Шоколадный торт на сковороде

Шоколадный торт на сковороде — настоящий подарок для тех, кто всегда готов полакомиться чем-то вкусненьким, но не желает тратить на это сли…
- Средне
4.83 · 12 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Филе курицы под сырной шапкой на сковороде

Филе курицы под сыром на сковороде готовится быстро и легко, а получается очень вкусным. Особенно понравится это блюдо любителям сыра.
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 11 оценок
Обед · Итальянская кухня · Средне · 1 ч

Каннеллони с фаршем в духовке

Устройте близким ужин в итальянском стиле: приготовьте каннелони с фаршем в духовке. Вкус блюда понравится всем, ведь сочетание ингредиенто…
5.00 · 11 оценок
Средне · 1 ч

Яблочный пирог на сковороде

Яблочный пирог на сковороде получается просто восхитительным — невероятно нежным, с ярким вкусом яблок и тонким ароматом ванили и карамели.…
- Средне
5.00 · 11 оценок