Гуляш из курицы с подливкой

Name: Гуляш из курицы с подливкой
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 300 г; Куриные бедра - 300 г; Лук репчатый - 200 г; Морковь - 150 г; Чеснок - 3 зубчик(а); Перец чили - 0.5 шт.; Сметана 18% - 300 г; Вода - 300 мл; Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Укроп - 2 веточка(и); Петрушка - 2 веточка(и); Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Гуляш из курицы с подливкой можно приготовить на ужин даже после самого напряженного рабочего дня: вам не придется особо напрягаться, а домочадцы будут очень и очень довольны. Традиционно это горячее делают из мяса: свинины или говядины. Но рецепт с курицей многим наверняка понравится даже больше, ведь по продуктам этот вариант бюджетнее, а вкус блюда будет явно нежнее. Мы предлагаем готовить гуляш из филе грудки и мякоти бедрышек, которая сделает вкус соуса более насыщенным. Подавать это горячее можно с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, мелкими макаронами.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 493 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Обед Ужин Жарение Тушение Курица Гуляш Подливка

Пищевая ценность

Калории

493

Белки

37 г

Жиры

31 г

Углеводы

15 г

Ингредиенты

Куриное филе 300 г
Куриные бедра 300 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 150 г
Чеснок 3 зубчик(а)
Перец чили 0.5 шт.
Сметана 18% 300 г
Вода 300 мл
Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Мука пшеничная 1 ч. л.
Укроп 2 веточка(и)
Петрушка 2 веточка(и)
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Гуляш будет сочнее и вкуснее, если его готовить из куриного филе и мякоти куриных бедер в пропорции 1:1. Нарежьте и то, и другое недлинными полосками или небольшими ломтиками произвольного размера.
2

Лук разрежьте на четвертинки и затем — соломкой. Морковь очистите. Также нарежьте соломкой или просто натрите на крупной терке. Чеснок раздавите и затем порубите. Перец чили очень мелко нарежьте.
3

Возьмите сковороду с высокими стенками и толстым дном: в такой посуде гуляш получится особенно вкусным и не подгорит. Влейте масло. Поставьте сковороду на небольшой огонь. Нагрейте масло.
4

Выложите в сковороду перец чили и лук с морковью. Часто перемешивая, жарьте примерно 5 минут. Добавьте нарезанную курицу. Помешивая, жарьте на среднем огне еще 7 минут. Кусочки курицы должны лишь слегка подрумяниться.
5

Смешайте сметану с томатной пастой и мукой в миске. Влейте теплую воду. Добавьте чеснок. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте. Подливка-соус для гуляша из курицы готова.
6

Залейте сметанно-томатной подливкой кусочки курицы в сковороде. Перемешайте. Нагревайте на слабом огне без крышки. Тушите куриный гуляш около десяти минут.
7

Оборвите со стеблей укропа и петрушки тонкие веточки с листьями. Мелко нарежьте. Разложите гуляш из курицы по тарелкам. Посыпьте измельченной пряной зеленью.

Пояснения к рецепту

Если хотите, приправьте гуляш из курицы молотой паприкой (сладкой, копченой), порошком карри или куркумой. В двух последних случаях блюдо приобретет явно выраженный восточный характер
Подливку для гуляша из курицы можно готовить не только со сметаной, но и со сливками жирностью 10–20%. Порядок приготовления соуса от этого не изменится. Только не накрывайте сковороду крышкой, иначе он может расслоиться.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Жарение»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами

Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами — один из популярных и широко распространенных вариантов салата с таким ласкающим слух названием. С…
- Обед
- Средне
4.95 · 38 оценок
Обед · Средне · 30 мин

«Цезарь» с креветками от Ивлева

«Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…
- Обед
- Средне
5.00 · 35 оценок
Обед · 1 ч

Жареная картошка с опятами

Жареная картошка с опятами — блюдо, мимо которого просто грешно пройти в грибной сезон. Это настолько вкусно, что никакого мяса не надо. Не…
- Обед
5.00 · 29 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Жаренные вешенки на сковороде

Приготовьте жареные вешенки на сковороде, и вы убедитесь, что они ничуть не уступают по вкусу грибам лесным. К тому же делать это можно в л…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Обед · Корейская кухня · Средне · 3 ч 30 мин

Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски можно легко приготовить в домашних условиях. Такой салат пойдет «на ура». Грибы муэр обладают нейтральным вкусо…
5.00 · 22 оценок
Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Средне · 35 мин

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой

Карамелизованные баклажаны с хрустящей корочкой очень популярны в китайской и корейской кухнях. Аппетитная хрустящая корочка получается за…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 40 мин

Свинина по-барски в духовке

Свинина по-барски в духовке — настоящее праздничное блюдо, которое можно подавать как с гарниром, так и без него. По сути, это сочные свины…
- Обед
- Простые рецепты
4.95 · 20 оценок
Блюда с собой · Башкирская кухня · Средне · 1 ч 40 мин

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире — это традиционное блюдо татарской кухни, пресные лепешки, начиненные картофельным пюре. Эти лепешки готовятся на сухой…
4.90 · 20 оценок