Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Грибная похлёбка с постной сметаной

Грибная похлебка с постной сметаной имеет очень насыщенный вкус и потрясающий аромат, поэтому представить, что кому-то такое блюдо не понравится, довольно сложно. Нам кажется, что даже убежденные мясоеды с удовольствием съедят тарелку этого супчика и попросят добавки. Ну а если вы в принципе любите грибы, то проверить в деле наш рецепт тем более необходимо. Важным достоинством блюда является скорость приготовления: всего через полчаса наваристый и ароматный суп можно будет подавать на стол. И непременно добавьте в грибную похлебку зелень: она подчеркнет вкус, сделав его особенно изысканным.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 392 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Обед Смешанная Варка Вешенки Грибы Картофель Кисломолочные продукты Лук Масло растительное Молочная продукция Овощи Грибы Шампиньоны Вешенки Суп Постные рецепты
Грибная похлёбка от сети ресторанов Ян Примус

Пищевая ценность

Калории
392
Белки
9 г
Жиры
23 г
Углеводы
36 г

Ингредиенты

  • Бульон овощной 700 мл
  • Картофель 300 г
  • Шампиньоны свежие 100 г
  • Вешенки свежие 100 г
  • Лук репчатый 80 г
  • Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
  • Укроп 2 веточка(и)
  • Сметана соевая 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте ингредиенты похлебки. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, почистите, если это необходимо. Вешенки почистите. Все грибы нарежьте крупными ломтиками.

  2. 2

    Измельчите репчатый лук. Обжарьте его на масле до прозрачности. Затем добавьте в сковороду грибы. Часто перемешивая, жарьте на среднем огне в течение 7 минут.

  3. 3

    Картофель очистите, затем нарежьте ломтиками произвольного размера. Положите в холодную воду (в противном случае картошка быстро потемнеет). Оставьте так до использования.

  4. 4

    Налейте овощной бульон в кастрюлю подходящего размера. Поставьте на плиту. Откиньте картофель на дуршлаг. Когда бульон закипит, аккуратно, чтобы не обжечься, переложите в него ломтики картошки. Варите 10 минут.

  5. 5

    Когда картофель будет готов, положите в кастрюлю жареные грибы. Попробуйте бульон и, если это необходимо, посолите и поперчите. Варите похлебку еще 5 минут.

  6. 6

    Укроп измельчите, предварительно удалив самые крупные стебли. Разлейте похлебку с грибами по порционным тарелкам. В каждую положите укроп и постную сметану.

Пояснения к рецепту

  • Если у вас нет возможности приобрести готовую постную сметану, нечто подобное самостоятельно. Веганы, например, делают ее из молотых кешью или семечек. Но можно пойти более простым путем, смешав в блендере жидкость из-под консервированных бобовых с растительным маслом (1:2). Кислинку придайте с помощью уксуса или лимонного сока.
  • Похлебка получится очень ароматной, если вы будете готовить ее с белыми грибами, свежими или замороженными. Свежие следует нарезать и отварить (20 минут), после чего обжарить до готовности. Замороженным можно просто дать оттаять, после чего переложить на сковороду и готовить по рецепту.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Варка»

  • Тыква как манго на зиму
    Средне · 1 ч 30 мин

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…

    5.00 · 100 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Яблочное пюре без сахара на зиму
    Простые рецепты · 1 ч 20 мин

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…

    5.00 · 68 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Суп из хребтов красной рыбы
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…

    5.00 · 43 оценок
  • «Цезарь» с креветками от Ивлева
    Обед · Средне · 30 мин

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…

    5.00 · 35 оценок
  • Шурпа в афганском казане
    Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…

    5.00 · 35 оценок
  • Лечебный куриный бульон
    Обед · Средне · 4 ч 30 мин

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…

    5.00 · 30 оценок

Похожие рецепты