Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Гречневая лапша с курицей и овощами

Гречневая лапша с курицей и овощами — это сытный, вкусный рецепт для ужина в азиатском стиле. Нежная курица, хрустящие перец и цукини идеально сочетаются с гречневой лапшой в пикантном соусе. Секрет этого блюда в правильном распределении усилий — подготовьте все ингредиенты заранее и поставьте рядом с плитой. Пока варится лапша, вы успеете быстро обжарить курицу с овощами и смешать их с соусом. Рецепт такой гречневой лапши можно разнообразить исходя их того, какие продукты у вас есть под рукой. Вместо цукини используйте кабачки, а перец можно заменить грибами или стручковой фасолью. Если нет курицы — можно взять индейку, говядину или свинину.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 502 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Жарение Курица Овощи Лапша Гречневая лапша
Гречневая лапша с курицей и овощами

Пищевая ценность

Калории
502
Белки
29 г
Жиры
15 г
Углеводы
62 г

Ингредиенты

  • Куриное филе 300 г
  • Лапша гречневая 250 г
  • Перец сладкий красный 1 шт.
  • Цукини 1 шт.
  • Имбирь 10 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Крахмал кукурузный 2 ст. л.
  • Соус соевый 3 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Уксус рисовый 1 ст. л.
  • Масло кунжутное 1 ст. л.
  • Лук зелёный по вкусу
  • Кунжут 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Куриное филе нарежьте на тонкие полоски шириной 1-2 сантиметра. Выложите курицу в миску, добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте — все кусочки должны быть равномерно покрыты крахмалом.

    Гречневая лапша с курицей и овощами: шаг 1
  2. 2

    У цукини и болгарского перца отрежьте плодоножки, удалите семена у перца. Нарежьте овощи тонкими полосками шириной 0,5-1 сантиметра. Корень имбиря поскоблите ножом, чтобы очистить его от кожуры. Зубчики чеснока очистите. Мелко порубите имбирь, чеснок и зеленый лук.

    Гречневая лапша с курицей и овощами: шаг 2
  3. 3

    В миску налейте кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус. Добавьте мед и венчиком все тщательно перемешайте, так чтобы образовалась эмульсия. Отставьте соус в сторону.

    Гречневая лапша с курицей и овощами: шаг 3
  4. 4

    В кастрюлю налейте 2,5 литра питьевой воды, добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите воду до кипения, и отварите гречневую лапшу, следуя инструкции на упаковке. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и сполосните холодной проточной водой.

    Гречневая лапша с курицей и овощами: шаг 4
  5. 5

    В большую сковороду влейте 1 столовую ложку подсолнечного масла и нагрейте его. Выложите половину кусочков курицы и быстро обжарьте их по 2 минуты с двух сторон, затем переложите их на тарелку. Повторите со второй частью куриного филе эти действия.

    Гречневая лапша с курицей и овощами: шаг 5
  6. 6

    Добавьте на сковороду столовую ложку подсолнечного масла и положите цукини. Постоянно помешивая, готовьте 2 минуты. Добавьте перец и готовьте еще столько же. Положите имбирь и чеснок, жарьте еще 1-2 минуты. Верните к овощам курицу, вылейте соус и готовьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.

  7. 7

    Положите на сковороду лапшу и перемешайте. Сразу же подавайте горячую жареную лапшу с курицей и овощами, посыпав блюдо зеленым луком и семенами кунжута.

    Гречневая лапша с курицей и овощами: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Гречневая лапша с курицей и овощами готовится в технике «стир-фрай» — метод быстрого обжаривания на сильном огне. Традиционно для этого используют вок — высокую сковороду с покатыми стенками, которая обеспечивает равномерный нагрев. Но не волнуйтесь, в обычной сковороде у вас также получится сочное и невероятно вкусное блюдо.
  • Гречневая лапша с курицей и овощами станет еще ароматнее и аппетитнее, если обжарить кунжут на сухой сковороде. Будьте внимательны и не отходите от плиты — кунжут может сгореть. Помешивайте семена, и как только кунжут подрумянится, переложите его в тарелку, чтобы остановить процесс приготовления.

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты