Гречневая запеканка с куриной печенью

Ингредиенты

• Гречневая крупа (продел) 1 стакан(а)
• Соль по вкусу
• Куриная печень 400 г
• Лук белый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сметана 18% 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Сыр Российский 50 г

Пошаговое приготовление

1. 1

   Сварите рассыпчатую гречневую кашу, дайте немного остыть.

   
2. 2

   Куриную печень промойте, удалите плёнки и прожилки. Нарежьте печень на небольшие кусочки и обжарьте до исчезновения красного цвета.

   
3. 3

   Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости. Соедините с печенью. Посолите и поперчите по вкусу.

   
4. 4

   Гречневую кашу соедините с овощами и печенью и выложите в форму для запекания.

5. 5

   Приготовьте заливку: в отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте сметану, перемешайте до однородности. Залейте яично-сметанную смесь в форму с гречкой и печенью. Сверху засыпьте тёртым сыром.

   
6. 6

   Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 40 минут. Готовую запеканку достаньте из духовки, не выкладывайте сразу, дайте ей немного остыть (5-10 минут), чтобы она лучше держала форму при нарезке.

Пояснения к рецепту

• Вместо моркови можно использовать болгарский перец, кабачки или грибы. Овощи должны быть мелко нарезаны или натёрты, а затем хорошо обжарены.