Гречка с котлетами на сковороде

Name: Гречка с котлетами на сковороде
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Гречневая крупа (ядрица) - 1 стакан; Фарш мясной - 400 г; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Чеснок - 2 зубчика; Масло растительное рафинированное - 4 ст. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Орегано сушеный - 0.5 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Гречка с котлетами на сковороде — хороший вариант полноценного и быстрого ужина «два в одном», когда гарнир готовится одновременно с основным блюдом, причем в одной сковороде. Но не стоит воспринимать это совсем уж буквально и сыпать гречку непосредственно в сковороду с жарящимися котлетами и заливать это дело водой. Иначе вряд ли получится что-то по-настоящему аппетитное. Давайте действовать аккуратно и поэтапно, поджарим попутно морковку с лучком, чтобы было вкуснее, добавим томата, но все будем делать действительно в одной сковороде и очень оперативно.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 524 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Обед Ужин Томление Тушение Гречка Блюда на сковороде

Пищевая ценность

Калории

524

Белки

16 г

Жиры

44 г

Углеводы

17 г

Ингредиенты

Гречневая крупа (ядрица) 1 стакан
Фарш мясной 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное рафинированное 4 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Орегано сушеный 0.5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Сначала подготовьте мясной фарш для котлет. Положите его в миску. Очистите лук и чеснок. Одну луковицу натрите на крупной терке и добавьте в фарш. Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите через пресс в фарш. Посолите, поперчите, хорошо вымешайте и отбейте фарш.
2

Промойте гречневую крупу в нескольких водах, пока вся взвесь и муть не уйдет. Затем откиньте гречку на сито, несколько раз хорошо встряхните и оставьте, чтобы остатки воды стекали.
3

Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в большой глубокой сковороде. Сформируйте влажными руками круглые пухлые котлетки из фарша и выложите их в сковороду. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой. Главное — хорошо подрумянить.
4

Пока котлеты жарятся, не теряйте времени. Очистите вторую луковицу и морковь. Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Обжаренные котлеты переложите на блюдо, а в сковороду при необходимости добавьте растительного масла и положите лук с морковью.
5

Пассеруйте лук и морковь в течение 5 минут до мягкости и золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду томатную пасту и обжаривайте на среднем огне полторы-две минуты, помешивая.
6

Всыпьте в сковороду гречку и влейте пол-литра воды, перемешайте, добавьте неполную чайную ложку соли, орегано и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения на сильном огне и варите гречку с овощами без крышки минут 5, пока уровень воды не сравняется с гречкой.
7

Верните в сковороду с гречкой котлеты, слегка «топя» их в каше с жидкостью, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до слабого и готовьте гречку с котлетами на сковороде минут 15 — пока вся жидкость не впитается.
8

Мелко порубите хорошо промытую петрушку, посыпьте гречку зеленью, выключите огонь и дайте гречке с котлетами постоять под крышкой еще 5–10 минут перед подачей.

Пояснения к рецепту

Вместо томатной пасты вы можете добавить в гречку полбанки консервированных томатов и сбалансировать кислотность чайной ложкой сахара. Также можно добавить в гречку с котлетами пару ложек соевого соуса. А можно в принципе обойтись одним луком и морковью.
Если у вас из котлет вытопилось неожиданно много жира (такое нередко бывает с покупным фаршем), то перед закладкой в сковороду лука и моркови слейте лишний жир. И наоборот — если фарш постный, то добавьте в сковороду после обжаривания колет еще немного растительного масла.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок

Рецепты со способом «Тушение»

Обед · Средне · 2 ч

Гуляш из говядины как в советской столовой

Гуляш из говядины как в советской столовой — тот редкий случай, когда ностальгия оправдана на все сто. Почему-то именно гуляш в столовых СС…
- Обед
- Средне
5.00 · 21 оценок
Обед · Простые рецепты · 30 мин

Кабачки тушеные в сметане с чесноком

Кабачки тушеные в сметане с чесноком - одно из обязательных летних блюд. Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумыв…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 18 оценок
Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде

Свинина, тушенная в томатном соусе на сковороде, — это блюдо с итальянским акцентом. Почему? Потому что оно вдохновлено классикой итальянск…
5.00 · 15 оценок
Обед · Средне · 40 мин

Жареная икра из свеклы на сковороде

Жареная икра из свеклы на сковороде – простая и очень аппетитная закуска, которая не требует каких-то особенных ингредиентов. Результат пол…
- Обед
- Средне
5.00 · 14 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 15 мин

Капуста, тушённая с мясом по-домашнему

Капуста, тушенная с мясом по-домашнему – вкусное, несложное в приготовлении блюдо, которое можно готовить круглый год. Все ингредиенты либо…
- Обед
- Простые рецепты
4.93 · 14 оценок
Обед · Итальянская кухня · Простые рецепты · 25 мин

Макароны в сливках с куриным филе

Макароны в сливках с куриным филе — замечательное блюдо для всей семьи, которое будет готово буквально за полчаса. Особенно радует тот факт…
4.93 · 14 оценок
Простые рецепты · 40 мин

Тушенная квашеная капуста на сковороде

Тушенная квашеная капуста на сковороде — это классическое и очень любимое многими блюдо. С одной стороны, кажется, что его сложно испортить…
- Простые рецепты
5.00 · 12 оценок
Средне · 40 мин

Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему

Капуста в нежной томатно-сметанной заливке по-домашнему иногда в народе именуется «солянкой». Блюдо это невероятно популярно, потому что он…
- Средне
5.00 · 12 оценок
Минтай в томатном соусе

Минтай в томатном соусе — простое, но очень вкусное блюдо, готовится без «танцев с бубном». Минтай — рыба бюджетная, но при этом, действите…

5.00 · 12 оценок
Обед · Русская кухня · Средне · 1 ч

Та самая капуста, как в школьной столовой

«Та самая капуста, как в школьной столовой…» – по правде сказать, трудно представить себе человека родом из замшелых советских времен, кото…
5.00 · 12 оценок