Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Говядина на кости в духовке

Запеченная говядина в духовке куском на кости — это идеальное сочетание ароматов и вкусов, которое подарит вам незабываемые впечатления от ужина. Нежное мясо, пропитанное ароматами специй и овощей, станет настоящей звездой вашего стола. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит комфортную домашнюю кухню и готов потратить немного больше времени на приготовление блюда, чтобы насладиться каждым кусочком. Продолжительность приготовления составляет около трех часов, но результат точно оправдает ожидания. Блюдо рассчитано на три порции, что позволяет накормить небольшую компанию друзей или семью. Следуя простым шагам рецепта, вы сможете легко повторить этот процесс дома и порадовать близких вкуснейшим ужином.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 472 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 3 ч
Обед Ужин Жарение Запекание Говядина Морковь Мясо Овощи Сельдерей Говядина Блюда в духовке Мясо в духовке
Говядина на кости в духовке

Пищевая ценность

Калории
472
Белки
44 г
Жиры
19 г
Углеводы
20 г

Ингредиенты

  • Говяжья голяшка 600 г
  • Лук репчатый 250 г
  • Морковь 150 г
  • Сельдерей 100 г
  • Чеснок 4 зубчик(а)
  • Перец чили 0.4 шт.
  • Вино белое полусухое 200 мл
  • Томаты протертые Пассата 100 мл
  • Масло сливочное 1 ст. л.
  • Розмарин 1 веточка(и)
  • Масло оливковое по вкусу
  • Мука пшеничная по вкусу
  • Сахар тростниковый по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте овощи, чтобы запечь говядину на кости в духовке сразу с подгарнировкой. Очищенную морковь и репчатый лук нарежьте кубиками среднего размера.

  2. 2

    Стебли черешкового сельдерея нарежьте тонкими поперечными ломтиками, очищенные зубчики чеснока очень крупно порубите. Очень мелко нарежьте 1/4 красного перца чили.

  3. 3

    Чтобы говядина на кости в духовке получилась сочной, ее необходимо предварительно обжарить. Для этого на стейке голяшки сбоку, где есть пленочки, сделайте 3-4 надреза, чтобы мясо при термообработке не стянуло и не деформировало.

  4. 4

    Посолите и поперчите стейк со всех сторон, запанируйте в муке, излишки стряхните. В нагретой сковороде распустите 1 ст. л. с горкой сливочного масла и очень быстро обжарьте мясо до румяной корочки с двух сторон.

  5. 5

    Переложите мясо на тарелку. В сковороду долейте оливковое масло, обжарьте овощи в течение 5 минут, влейте вино и пассату, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте и добавьте по вкусу сахара. Опять перемешайте и томите 2 минуты.

  6. 6

    Переложите томленные овощи в форму для запекания, утопите в них обжаренный стейк голяшки. Сверху положите веточку розмарина и затяните форму фольгой. Сделайте в фольге всего 4-5 маленьких проколов зубочисткой, в данном случае не нужно, чтобы пар очень быстро выходил при запекании овощей с мясом говядины на кости в духовке.

  7. 7

    Поставьте форму с содержимым в разогретую до 150С духовку. Запекайте в течение 2 часов 30 минут. Овощи с говядиной на кости в духовке должны томиться на пониженных температурах, так мясо получится сочным и нежным. За 15 минут до готовности, увеличьте нагрев до 220С и снимите фольгу. Подавайте с гарниром.

Пояснения к рецепту

  • Как приготовить говядину на кости в духовке сразу с гарниром? Возьмите форму для запекания побольше. Вокруг мяса можно разложить мелкий картофель или крупно нарезанные кабачки, сладкий перец и баклажаны.
  • В подгарнировку для говядины на кости (рецепт в духовке) вы можете добавить красное сухое вино вместо белого. Репчатый лук заменить на порей, нарезанный крупными шайбами, а вместо розмарина использовать тимьян или смесь прованских трав.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты

  • Оссобуко по-милански
    Обед · Итальянская кухня · Средне

    Оссобуко по-милански

    Оссобуко по-милански

    Что такое оссобуко по-милански? Отвечаем: итальянская кухня – это мясо в вине! Предлагаем рецепт вкуснейшей говяжьей голяшки, разделанной н…

    5.00 · 4 оценок
  • Гуляш в афганском казане
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 15 мин

    Гуляш в афганском казане

    Гуляш в афганском казане

    Гуляш в афганском казане — сытное горячее блюдо, которым без труда можно накормить всю семью. Говядина в нем получается нежной, сочной и оч…

    5.00 · 5 оценок
  • Хашлама на пиве
    Обед · Армянская кухня · Средне · 2 ч

    Хашлама на пиве

    Хашлама на пиве

    Отличительная черта хашламы- простота ее приготовления. Достаточно сложить в казан все ингредиенты, поставить на огонь и через время у вас…

    5.00 · 9 оценок
  • Мясо по-московски
    Обед · Простые рецепты · 2 ч

    Мясо по-московски

    Мясо по-московски

    Мясо по-московски — одно из тех народных блюд, происхождение которых покрыто тайной. Аналогичная история с мясом по-французски, которое к ф…

    5.00 · 6 оценок
  • Картофельная лазанья с фаршем
    Обед · Средне · 2 ч 30 мин

    Картофельная лазанья с фаршем

    Картофельная лазанья с фаршем

    Картофельная лазанья с фаршем — очень оригинальная, даже, пожалуй, остроумная вариация на тему классического итальянского блюда. Часть сост…

    5.00 · 3 оценок
  • Тушеный рис с фаршем
    Обед · Простые рецепты · 1 ч

    Тушеный рис с фаршем

    Тушеный рис с фаршем

    Тушеный рис с фаршем понравится всем, кто любит простые сытные блюда. Идеальный вариант для ужина в будни! В состав входят только самые про…

    5.00 · 4 оценок