Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Гороховое пюре с колбасой

Гороховое пюре с колбасой — очень вкусное и сытное блюдо, которое вполне можно подать, например, на ужин. Вот увидите: недовольных точно не будет! К сожалению, у нас редко готовят блюда из сухого гороха (разве что, супы). И это большое упущение, так как он не только хорош на вкус, но и очень полезен для организма. Прежде всего, горох богат растительным белком, который способен обеспечить организм энергией надолго. Кроме того, в этом продукте много витаминов группы B, жизненно необходимых для правильной работы сердечно-сосудистой и нервной систем. Наконец, регулярное употребление гороха способствует нормализации пищеварения. Присмотритесь к нашему рецепту, проверьте его в деле и убедитесь, что это блюдо точно достойно вашего внимания.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Простые рецепты
Калории: 729 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 7 ч
Обед Ужин Варка Бобовые Варено-копченая колбаса Горох Колбасы Лук Масло оливковое Масло растительное Мясная гастрономия Горох Колбаса Пюре Гороховое пюре
Гороховое пюре с колбасой

Пищевая ценность

Калории
729
Белки
28 г
Жиры
47 г
Углеводы
55 г

Ингредиенты

  • Горох зелёный колотый 300 г
  • Колбаса варено-копченая сервелат 300 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Сельдерей 60 г
  • Хмели-сунели 1 ч. л.
  • Масло оливковое 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте все ингредиенты. Сначала переберите горох, удаляя поврежденные бобовые и мусор. Переложите в глубокую миску или кастрюлю. Поставьте в кухонную раковину и промойте проточной водой.

    Гороховое пюре с колбасой: шаг 1
  2. 2

    Откиньте на дуршлаг. Верните в ту же миску. Влейте примерно 2 л холодной фильтрованной воды. Закройте крышкой миску или просто затяните пленкой. Оставьте на 6 часов (можно и на ночь).

    Гороховое пюре с колбасой: шаг 2
  3. 3

    Слейте оставшуюся воду с гороха. Переложите в кастрюлю, желательно, с толстым дном. Налейте в нее свежую фильтрованную воду: она должна покрывать горох слоем в 4 см.

    Гороховое пюре с колбасой: шаг 3
  4. 4

    Поставьте кастрюлю на плиту. Дождитесь, когда вода закипит. Снимите пену. Варите 45–50 минут на минимальном огне, добавив хмели-сунели. Периодически перемешивайте, иначе горох пригорит.

    Гороховое пюре с колбасой: шаг 4
  5. 5

    Пока горох варится, очистите лук и нарежьте перьями. Нарежьте колбасу соломкой. Обжарьте на 2 ст. л. оливкового масла лук. Затем добавьте колбасу. Жарьте 5–7 минут на небольшом огне.

    Гороховое пюре с колбасой: шаг 5
  6. 6

    Если в кастрюле с горохом осталось много воды, слейте ее. Если немного, оставьте. Измельчите горох блендером, чтобы получилось пюре. Посолите и поперчите. Перемешайте с оставшимся оливковым маслом.

    Гороховое пюре с колбасой: шаг 6
  7. 7

    Разложите гороховое пюре по порционным тарелкам. В каждую добавьте жаренную с луком колбасу. Перед подачей на стол блюдо можно посыпать измельченной петрушкой.

    Гороховое пюре с колбасой: шаг 7

Пояснения к рецепту

  • Чтобы гороховое пюре с колбасой получилось особенно нежным, не солите бобовые при варке, а приправляйте их после измельчения блендером. Подчеркнуть деликатную текстуру массы можно также, добавив в нее немного горячих сливок.
  • Гороховое пюре можно готовить не только с копченой, но и вареной колбасой, а также с копченым окороком, карбонадом, беконом. Если же вы хотите получить вегетарианский вариант, используйте в качестве вкусовой добавки просто жареный лук.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Варка»

  • Тыква как манго на зиму
    Средне · 1 ч 30 мин

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго на зиму

    Тыква как манго – необычная домашняя заготовка, которая всех точно удивит: рыжие кусочки огородного овоща в банке по вкусу и текстуре стано…

    5.00 · 100 оценок
  • Салат Снежная королева
    Обед · Средне · 1 ч 40 мин

    Салат Снежная королева

    Салат Снежная королева

    Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…

    5.00 · 90 оценок
  • Яблочное пюре без сахара на зиму
    Простые рецепты · 1 ч 20 мин

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Яблочное пюре без сахара на зиму

    Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…

    5.00 · 68 оценок
  • Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Густое яблочное повидло

    Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

    5.00 · 54 оценок
  • Суп из хребтов красной рыбы
    Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы

    Суп из хребтов красной рыбы — очень правильное решение. Для наваристого бульона, как известно, нужно не столько мясо, сколько кости. Вы мож…

    5.00 · 43 оценок
  • «Цезарь» с креветками от Ивлева
    Обед · Средне · 30 мин

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева

    «Цезарь» с креветками от Ивлева, знаменитого российского шефа, точно заслуживает вашего внимания. При том, что блюдо готовится довольно про…

    5.00 · 35 оценок
  • Шурпа в афганском казане
    Обед · Восточная · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане

    Шурпа в афганском казане — легендарное блюдо тюркских народов, которое в настоящее время считается национальным в Узбекистане, Туркменистан…

    5.00 · 35 оценок
  • Лечебный куриный бульон
    Обед · Средне · 4 ч 30 мин

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон

    Лечебный куриный бульон очень полезен для всех, кто находится на пути к выздоровлению. Это незатейливое в приготовлении блюдо с незапамятны…

    5.00 · 30 оценок

Похожие рецепты