Горбуша с мускатным орехом и травами
Горбушу часто недооценивают, а ведь она может стать прекрасным праздничным блюдом. Попробуйте этот рецепт на Новый год!
Ингредиенты
- Горбуша свежая 1 кг
- Лук репчатый 3 шт.
- Чеснок 4 зубчик(а)
- Соль 1 ч. л.
- Укроп сушеный 1 ч. л.
- Сельдерей 1 ч. л.
- Мускатный орех 1 на кончике ножа
- Перец чёрный горошек по вкусу
- Масло оливковое 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
- 1
Подготовьте ингредиенты. Лук и чеснок очистите. Рыбу предварительно нужно разморозить.
- 2
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
- 3
Лук уложите в качестве «подушки» для рыбы в жаропрочную ёмкость.
- 4
Горбушу почистите, распотрошите, помойте, натрите солью со всех сторон и выложите на лук.
- 5
Горбушу щедро посыпьте мускатным орехом, сушёной зеленью сельдерея и укропа. В брюшко положите целые зубчики чеснока и перец горошком. Сверху рыбу нужно сбрызнуть оливковым маслом.
- 6
Форму для запекания сверху закройте фольгой и поставьте в духовку на 40-50 минут при 220°C до полной готовности рыбы.
Пояснения к рецепту
- Если в рыбе есть молоки, они станут отдельным деликатесом после приготовления в собственном соку с чесноком и специями. Фольга в этом рецепте сохраняет сочность горбуши, предотвращая её знаменитую «сухость», за которую эту рыбу недооценивают в качестве праздничного блюда. Горбушу можно запекать вместе с картофелем или цветной капустой, тогда она будет готова одновременно с гарниром.