Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Фунчоза с морепродуктами и овощами

Фунчоза с морепродуктами и овощами — прекрасный пример блюда азиатской кухни, которое очень быстро готовится и съедается с аппетитом, причем еще быстрее. Его легко сделать в домашних условиях, а для того чтобы вкус был поистине азиатским, достаточно использовать уже стандартные для домашнего набора пряности — соевый соус, имбирь, острый перец. Мы добавили в рецепт немного рыбного соуса и кунжутного масла, чтобы вкус блюда был еще более выразительным, но если этих ингредиентов нет под рукой, ничего страшного. А если вдруг есть устричный соус, то не стесняйтесь добавить его. Учтите: фунчозу с морепродуктами и овощами не рекомендуем готовить заранее — это блюдо для незамедлительного поглощения.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 485 ккал/порция
Порций: 3
Готовка: 25 мин
Обед Ужин Азиатская кухня Жарение Имбирь Кориандр Лапша Лук Масло кунжутное Масло растительное Морепродукты Морковь Морепродукты Овощи Азиатская кухня Фунчоза
Фунчоза с морепродуктами и овощами

Пищевая ценность

Калории
485
Белки
6 г
Жиры
17 г
Углеводы
55 г

Ингредиенты

  • Фунчоза 150 г
  • Коктейль морской замороженный 400 г
  • Перец сладкий красный 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук красный 1 шт.
  • Лук зелёный 15 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Имбирь 15 г
  • Перец чили 15 г
  • Масло растительное рафинированное 2 ст. л.
  • Масло кунжутное 1 ч. л.
  • Соус соевый 2 ст. л.
  • Соус рыбный 1 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Кориандр молотый 0.5 ч. л.
  • Сахар-песок 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Разморозьте морской коктейль, проверьте на отсутствие лишних деталей — осколков раковин, водорослей, хвостиков и прочей несъедобной мелочи. Если есть крупные куски кальмаров, разрежьте.

    Фунчоза с морепродуктами и овощами: шаг 1
  2. 2

    Фунчозу положите в объемную миску, залейте крутым кипятком и оставьте на 3–5 минут. Затем откиньте распаренную лапшу на сито, обдайте холодной водой из-под крана и оставьте стекать.

    Фунчоза с морепродуктами и овощами: шаг 2
  3. 3

    Очистите репчатый лук, корень имбиря и чеснок. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок и имбирь измельчите. Вымойте сладкий перец и чили освободите от семян и перегородок. Морковь хорошо вымойте и очистите.

    Фунчоза с морепродуктами и овощами: шаг 3
  4. 4

    Нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите ее на специальной терке. Сладкий перец разрежьте на четвертинки и нашинкуйте соломкой. Перец чили нарежьте полуколечками. Зеленый лук тонко нашинкуйте.

    Фунчоза с морепродуктами и овощами: шаг 4
  5. 5

    Смешайте в чашке соевый и рыбный соус, лимонный сок, сахар и кунжутное масло. Разогрейте большую сковороду или вок с растительным маслом. Добавьте в нее имбирь и перец чили, обжаривайте 1 минуту.

    Фунчоза с морепродуктами и овощами: шаг 5
  6. 6

    Выложите в сковороду нарезанный красный лук, пассеруйте 2 минуты, затем добавьте морковь, сладкий перец и чеснок. Обжаривайте овощи, перемешивая, на средне-сильном огне в течение 2–3 минут.

    Фунчоза с морепродуктами и овощами: шаг 6
  7. 7

    Добавьте в сковороду морской коктейль, перемешайте, приправьте содержимое сковороды свежемолотым черным перцем и кориандром, прогрейте в течение минуты, затем влейте приготовленный соус и готовьте еще минуту. Приправьте солью по вкусу.

    Фунчоза с морепродуктами и овощами: шаг 7
  8. 8

    Добавьте в сковороду фунчозу. Чтобы она не упала комом, который будет трудно размешать, можете разрезать лапшу ножницами на части — так и есть будет удобнее. Хорошо перемешайте фунчозу с овощами и морепродуктами в соусе. Прогрейте около минуты, перемешивая.

    Фунчоза с морепродуктами и овощами: шаг 8
  9. 9

    Добавьте в сковороду половину зеленого лука, перемешайте и выключите огонь. Подавайте фунчозу с морепродуктами и овощами, посыпав отложенным зеленым луком и семенами кунжута.

    Фунчоза с морепродуктами и овощами: шаг 9

Пояснения к рецепту

  • Если вы хотите приготовить не горячее блюдо, а салат из фунчозы с морепродуктами и овощами, то к распаренной стеклянной лапше можно добавить отдельно обжаренные морепродукты и свежие овощи, нашинкованные соломкой — огурец, морковь и сладкий перец. Пряности и соус для заправки можно использовать те же, что в рецепте.
  • Морепродукты для фунчозы с овощами можно взять по отдельности, необязательно использовать коктейль. Например, можно приготовить фунчозу с креветками или с кальмарами. Ассортимент овощей также можно расширить — добавить брокколи, кабачки, капусту бок чой.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты кухни «Азиатская кухня»

Рецепты с ингредиентом «Овощи»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты