Ежевичный пирог с творогом
Ежевичный пирог удивит всех гостей и принесёт самые приятные эмоции и впечатления за праздничным столом. Новый год — время чудес и самых вкусных блюд на столе! Кстати, этот пирог можно приготовить с клюквой или брусникой вместо ежевики.
Ингредиенты
- Масло сливочное 200 г
- Сахар-песок 250 г
- Сахар ванильный 1 шт.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Мука пшеничная высшего сорта 250 г
- Разрыхлитель теста 1 ст. л.
- Творог 5% 150 г
- Сметана 30% 150 г
- Крахмал картофельный 2 ст. л.
- Ежевика 600 г
- Яйцо куриное (желток) 1 шт.
- Яйцо куриное (белок) 1 шт.
Пошаговое приготовление
- 1
Размягчённое сливочное масло выложите в ёмкость, добавьте сахарный песок (250 грамм) и взбивайте миксером, пока сахар не растворится.
- 2
Введите по одному четыре яйца. Муку смешайте с разрыхлителем и частями вмешайте в массу. Тесто должно быть кремовой текстуры.
- 3
Выложите тесто на противень на пергаментную бумагу, смазанную маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°С около 20 минут.
- 4
Смешайте крахмал, творог, сметану, яичный желток и сахарный песок (100 грамм). Взбейте миксером до однородной массы. Отдельно взбейте белок. Смешайте. Это будет заливка.
- 5
Достаньте противень из духовки. Выложите заливку из творожной массы ровным слоем. Равномерно распределите ягоды (свежую или замороженную ежевику). Отправьте снова в духовку выпекаться на 45-50 минут.
- 6
Готовому пирогу дайте остыть, так творожная заливка будет вкуснее и нежнее. Можно украсить сахарной пудрой. Нарежьте пирог и подавайте к столу!
Пояснения к рецепту
- Можно добавить в пирог орехи и полить мёдом перед подачей, если любите послаще, если ежевика очень кислая. Регулируйте количество сахара в зависимости от предпочтений.