Энчилада с фаршем и сыром

Name: Энчилада с фаршем и сыром
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говяжий фарш - 700 г; Тортилья кукурузная - 12 шт.; Сыр Чеддер - 100 г; Томаты рубленные в собственном соку - 500 г; Лук репчатый - 1 шт.; Орегано сушеный - 1 ч. л.; Паприка копченая молотая - 2 ч. л.; Зира семена - 0.5 ч. л.; Перец кайенский молотый - 0.5 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец чёрный молотый - по вкусу

Что такое энчилады с фаршем и сыром? Если кратко, это горячая закуска, которая не оставит вас равнодушными. Если подробно, энчилады — это блюдо мексиканской кухни, которое представляет собой кукурузные лепешки с начинкой, которые запекают с сыром и в соусе. Мясная начинка — классика для этой закуски, поэтому знакомство с ней рекомендуем начинать именно в такой версии. К тому же готовятся энчилады с фаршем и сыром в течение получаса, и это, пожалуй, лучший аргумент в пользу того, чтобы попробовать что-то новое.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Простые рецепты

Калории: 562 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Обед Ужин Быстрые рецепты Быстрые блюда Говяжий фарш Тортилья

Пищевая ценность

Калории

562

Белки

29 г

Жиры

32 г

Углеводы

37 г

Ингредиенты

Говяжий фарш 700 г
Тортилья кукурузная 12 шт.
Сыр Чеддер 100 г
Томаты рубленные в собственном соку 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Орегано сушеный 1 ч. л.
Паприка копченая молотая 2 ч. л.
Зира семена 0.5 ч. л.
Перец кайенский молотый 0.5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1

Подготовьте ингредиенты для энчилад с фаршем и сыром и разогрейте духовку до 175 °С. Мелко нарежьте лук. Натрите сыр чеддер на крупной терке.
2

Смешайте рубленые томаты с половиной указанных в рецепте специй и 1 ст. л. оливкового масла, посолите по вкусу.
3

В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте на сильном огне мясной фарш и лук, разбивая мясные комочки, 7—9 минут. Приправьте оставшимися специями, посолите и поперчите.
4

В то же время в другой сковороде быстро обжарьте кукурузные тортильи с двух сторон, слегка смазывая их растительным маслом.
5

В жаропрочную форму налейте и равномерно распределите томатный соус. Разложите мясную начинку по тортильям, сверните рулетами. Выложите рулеты в форму сверху на томатный соус.
6

Посыпьте энчилады тертым сыром и запекайте 20 минут. Подавайте горячими.

Пояснения к рецепту

В классическом рецепте энчилады готовятся из кукурузных лепешек, но это не значит, что подойдут только они. Используйте и другие варианты тортильи — пшеничные, сырные или томатные.
Любители острого могут добавить в начинку немного перца чили — сухого молотого или свежего, мелконарезанного.

Рецепты категории «Обед»

Обед · Грузинская кухня · Простые рецепты · 1 ч 55 мин

Чкмерули по-грузински

Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
4.92 · 207 оценок
Обед · Сложно · 1 ч

Новогодний салат «Подкова на счастье»

Новогодний салат «Подкова на счастье» обязывает хозяйку быть щедрой. Конечно, форму подковы можно придать практически любому майонезному са…
- Обед
- Сложно
4.99 · 178 оценок
Обед · Средне · 1 ч 15 мин

Мясо по-французски от Ивлева

Мясо по-французски от Ивлева отличается от классического рецепта. Или от того, который многие считают общепринятым. Шеф шутит, что от франц…
- Обед
- Средне
5.00 · 167 оценок
Обед · Средне · 1 ч 40 мин

Салат Снежная королева

Салат «Снежная королева» как по названию, так и по внешнему виду идеально подходит для новогоднего застолья. Но никто не мешает вам готовит…
- Обед
- Средне
5.00 · 90 оценок
Обед · Простые рецепты · 8 ч 30 мин

Быстрая маринованная капуста с перцем

Быстрая маринованная капуста с перцем — вкусная, очень хрустящая и при этом простая в приготовлении закуска. Вы можете добавить ее в винегр…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 67 оценок
Обед · Китайская кухня · Простые рецепты · 20 мин

Битые огурцы – рецепт от Ивлева

Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
5.00 · 62 оценок
Завтрак · Средне · 40 мин

Традиционный пирог с капустой (маленький)

Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
- Завтрак
- Средне
5.00 · 57 оценок
Обед · Сложно · 1 ч 15 мин

Новогодний салат «Лошадь»

Новогодний салат «Лошадь» нужно не готовить, а создавать. Это не просто салат. Это символ наступающего года, а значит на тарелке у вас долж…
- Обед
- Сложно
5.00 · 55 оценок
Обед · Простые рецепты · 1 ч 30 мин

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках

Жаркое с курицей и картошкой в горшочках — вкуснейшее блюдо, которое готовится очень просто. Хотелось бы нам написать, что весь процесс при…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Обед · Простые рецепты

Квашенная капуста в банке

Квашенная капуста в банке — это традиционная полезная заготовка, которая отлично хранится зимой и является источником витаминов. При правил…
- Обед
- Простые рецепты
5.00 · 53 оценок