Душевное жаркое по-домашнему

Ингредиенты

• Мякоть свинины 400 г
• Картофель 600 г
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Вода 100 мл
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец чёрный горошек 2 шт.
• Соль по вкусу
• Приправа 3 специи по вкусу
• Мука пшеничная 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. 1

   Свинину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Картофель почистите и тоже нарежьте кубиками.

2. 2

   Соедините кусочки свинины, картофеля, болгарского перца, моркови в жаропрочной посуде с крышкой. Всё перемешайте, посолите, поперчите, добавьте любимые специи, лавровый лист и пару горошин чёрного перца.

3. 3

   Соедините томатную пасту и 100 мл воды в отдельной посуде, добавьте соль и специи. Половину соуса добавьте к свинине с картофелем и овощами. Вторую часть соуса смешайте со столовой ложкой муки и тщательно перемешайте.

4. 4

   Готовьте жаркое в духовке, накрыв крышкой, при температуре 190°C 1 час.

5. 5

   Спустя час достаньте жаркое из духовки, слейте сок, добавьте вторую половину соуса с мукой и готовьте жаркое ещё 15 минут. Так получится соус, который будет обволакивать кусочки свинины, картофеля и овощей.

6. 6

   Жаркое подавайте в горячем виде, можно посыпать зеленью петрушки или лука.

Пояснения к рецепту

• Для сочности блюда лучше выбрать свинину с жирком. Если у жаропрочной посуды нет крышки, можно заменить её на фольгу.