Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Драники с колбасой

Драники с колбасой решат проблему голодного человека на «отлично». Конечно, это не традиционно, не по правилам, и многие ценители классических драников вправе возмутиться. Но пока они возмущаются, мы приготовим не менее вкусные драники на сковороде с таким вот прибамбасом в виде колбасы. Колбасу для такого блюда люди берут разную, очень часто вареную или даже сосиски. Но тут уже есть с чего протестовать. Вареная колбаса не даст нужного эффекта и, скорее, даже ухудшит текстуру драников, а не придаст им аппетитный дымный оттенок, как это сделает насыщенная полукопченая колбаса. При этом надо учитывать, что классические драники держат форму без всякой муки и яиц, а вот вкрапления колбасы нарушат естественные крахмальные взаимосвязи. Поэтому в рецепте картофельных драников с колбасой не обойтись без яйца и небольшого количества муки.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Калории: 494 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Обед Полдник Ужин Жарение Колбаса Драники Картофельные драники
Драники с колбасой

Пищевая ценность

Калории
494
Белки
13 г
Жиры
32 г
Углеводы
38 г

Ингредиенты

  • Картофель 600 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Колбаса копченая 150 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло растительное рафинированное 60 мл
  • Мука пшеничная 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Тщательно вымойте картошку, очистите и натрите на мелкой терке. Выложите в миску. Репчатый лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Добавьте к картофелю.

    Драники с колбасой: шаг 1
  2. 2

    Полукопченую колбасу нарежьте маленькими кубиками или тонкой короткой соломкой. Смешайте с тертой картошкой и луком, вбейте в смесь яйцо, приправьте смесь солью и перцем, хорошо перемешайте.

    Драники с колбасой: шаг 2
  3. 3

    Постепенно добавьте в массу муку. Ее может понадобиться больше или меньше, в зависимости от того, сколько сока выделится из картофеля и лука. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не растекаться по сковороде, при этом не должно быть «забитым» мукой.

    Драники с колбасой: шаг 3
  4. 4

    Разогрейте большую сковороду с половиной растительного масла. Выкладывайте порции теста столовой ложкой на достаточном расстоянии друг от друга, стараясь придавать будущим драникам аккуратную форму при помощи тыльной стороной ложки.

    Драники с колбасой: шаг 4
  5. 5

    Жарьте драники под крышкой около 3 минут на среднем огне: снизу драники с колбасой должны подрумяниться, а сверху схватиться. Переверните драники лопаткой и жарьте с другой стороны, также под крышкой, около 3 минут.

    Драники с колбасой: шаг 5
  6. 6

    Выньте готовые румяные данники на бумажные полотенца, добавьте в сковороду еще немного масла и выложите очередную партию. Подавайте драники горячими, со сметаной и зеленью.

    Драники с колбасой: шаг 6

Пояснения к рецепту

  • Тертый картофель для драников с колбасой можно предварительно откинуть на сито, чтобы стек сок и пришлось добавлять меньше муки. Из этого же сока, как в случае с классическими драниками, можно извлечь крахмал — он выпадет в осадок — и добавить его в тесто.
  • Полукопченую колбасу для драников можно заменить беконом с низким количеством жира. Если же у вас жирный бекон, то можно вытопить из него жир и жарить драники на нем, а бекон раскрошить и посыпать им готовые драники.

Рецепты категории «Обед»

Рецепты со способом «Жарение»

Похожие рецепты