Кухня по полкам Рецепты, кухни и ингредиенты в одном каталоге.
Все разделы

Категории

Кухни

Ингредиенты

Методы

Домашняя пахлава с грецкими орехами

Этот рецепт домашней пахлавы с грецкими орехами — один из вариантов приготовления подобного лакомства, коих насчитывается великое множество. Попробовать его можно во многих южных странах, в том числе в Турции, где десерт имеет особый смысл. Пахлава олицетворяет наслаждение в самом широком смысле слова: едой, миром вокруг, самой жизнью. Орехи символизируют мужское начало, тонкое, почти прозрачное тесто — женское. Но даже если не учитывать столь философской подоплеки пахлавы, эта выпечка остается умопомрачительно вкусной и невероятно притягательной.

Рейтинг:
5.0
Сложность: Средне
Порций: 10
Готовка: 6 ч 40 мин
Грецкий орех Мёд Орехи Мед Грецкие орехи Десерт Пахлава Фило
Пахлава из грецких орехов

Пошаговое приготовление

  1. 1

    Подготовьте ингредиенты пахлавы. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и сложите в ковшик. Поставьте на слабый огонь и, помешивая ложкой, растопите.

  2. 2

    Очищенные грецкие орехи очень мелко порубите ножом или измельчите блендером в пульсовом режиме. Пересыпьте в миску и перемешайте с сахаром. Начинка пахлавы готова.

  3. 3

    Выложите в форму для выпечки друг на друга 6 листов теста фило, смазывая каждый небольшим количеством масла. Затем насыпьте половину ореховой начинки и разровняйте.

  4. 4

    Уложите сверху 4 листа теста, смазывая каждый небольшим количеством растопленного масла. Распределите оставшуюся начинку пахлавы. Накройте 7-ю листами теста фило (каждый смазывайте маслом).

  5. 5

    Острым ножом надрежьте будущую пахлаву на квадраты и выпекайте 15 минут при 190 °C. Затем убавьте нагрев до 170 °C. Выпекайте пахлаву еще 20 минут.

  6. 6

    Для заливки пахлавы доведите до кипения воду с медом. Варите 5–7 минут. Залейте получившимся медовым сиропом пахлаву в форме и оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов.

Пояснения к рецепту

  • В Турции рекомендуют есть пахлаву особым образом. Попробуйте однажды проверить этот метод на практике! Положите кусочек целиком в рот и прижмите языком к нёбу. Почувствуйте, как сироп обволакивает рот, и только после этого начинайте жевать.
  • Если желаете, увеличьте количество медового сиропа для пахлавы с грецкими орехами вдвое и поливайте ее несколько раз, чтобы десерт пропитался еще лучше: получится сочнее и нежнее.

Рецепты с ингредиентом «Орехи»

Похожие рецепты