Домашний мятный ликер готовится очень просто, но не так быстро, как многим хотелось бы. На настаивание и выдержку этой ароматной вкуснятины по нашему рецепту неплохо заложить хотя бы три недели, а лучше месяц. Мята для ликера подойдет любого вида, но лучше брать, конечно, самую душистую — перечную. Важное предупреждение: не стоит ждать чудес, а именно — яркого или нежного «мятного» цвета от домашнего ликера. Если вы видите в рецептах в интернете такой аппетитный цвет, то авторы явно лукавят и умалчивают об использовании пищевого красителя. Вы тоже можете его добавить, ведь хочется, чтобы ликер был не только вкусным, но и красивым. Покупайте водорастворимый пищевой краситель и внимательно изучайте инструкцию, чтобы не промахнуться с количеством.
Независимо от того, выращивали вы мяту сами или покупали ее на рынке или в магазине, зелень необходимо промыть, чтобы удалить пыль и прочие посторонние вещества. Сначала промойте веточки в тазике с водой, затем под струей.
Тщательно обсушите зелень мяты бумажными полотенцами или, если не спешите, дайте ей обсохнуть естественным путем. Оборвите со стебельков листья. Мягкие стебельки можно тоже использовать — разрежьте их на маленькие части.
Сложите листочки со стебельками мяты в литровую банку и залейте водкой. Закройте банку крышкой и поставьте в темное место хотя бы на неделю. Ежедневно энергично встряхивайте банку.
Когда мятная настойка будет готова, листочки поменяют цвет с ярко-зеленого на коричневатый. Сам настой в лучшем случае будет иметь желтовато-зеленоватый цвет. Процедите его через сито, хорошо отжимая мяту.
Насыпьте сахар в кастрюльку, залейте водой. Острым ножом или овощечисткой снимите цедру с половинки лимона. Выжмите сок. Добавьте в кастрюльку с сахаром.
Поставьте кастрюльку на огонь и, помешивая, доведите смесь до растворения сахара и до кипения. Проварите сироп на медленном огне в течение 3–5 минут. Остудите. Влейте сироп в банку с процеженной мятной настойкой, удалив цедру.
Закройте банку и оставьте еще на пару недель в темном месте, чтобы ликер дозрел и стабилизировался. После этого отфильтруйте его при помощи ватного диска. При желании капните пищевого зеленого красителя. Налейте мятный ликер в бутылку и поставьте в холодильник.
Трудно найти человека, который в детстве не любил бы творожные шарики, колобки или мягкие творожные пончики с хрустящей корочкой. Колобки п…
Чкмерули по-грузински – это блюдо из курицы, запеченной в ароматном сливочно-чесночном соусе. Нередко его называют шкмерули, по названию се…
Известен ли вам рецепт домашней горчицы из порошка на рассоле? Если нет, то мы предоставим все подробные инструкции прямо сейчас! Почему ис…
Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
Острый «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму имеет и второе название — приправа «Огонек». Это универсальная домашняя заготовка, котора…
Битые огурцы по рецепту от Ивлева — это ярко, мощно, по-шефски! Если вы хоть раз смотрели кулинарные передачи с участием «повара всея Руси»…
Всеми любимый традиционный пирог с капустой. Для маленькой компании. Для большой компании нужно удвоить количество ингредиентов. Или утроит…
Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…
Кетчуп из кабачков с томатной пастой на зиму получается густым, ароматным и абсолютно натуральным, без каких-либо загустителей и усилителей…
Домашний Crème de Cassis можно использовать для коктейлей с игристым или тихим белым вином – как для классического «Кира».
Домашний кофейный ликер — это вовсе не про злоупотребление алкоголем, а исключительно про прекрасные ические впечатления. Напиток получаетс…
Ликеру «Адвокаат», помимо аромата ванили, подходит аромат рома – взятый из ромовой эссенции. Количество шоколада можно менять по своему вку…
Количество шоколада можно менять по своему вкусу. Вместо темного можно использовать белый шоколад.
Вместо смеси коньяка и водки для «Куантро» вы можете использовать только коньяк, но не слишком долгой выдержки.
Коктейль «Глубинная бомба» имеет как минимум два десятка вариантов приготовления. Дело в том, что это целое семейство коктейлей, которые го…
Настойка на дыне с водкой – одна из самых ароматных и вкусных! Для ее приготовления важно выбрать спелую и сладкую дыню, а также водку хоро…
Апельсиновая настойка покоряет еще до первой пробы. Ее приятный янтарный цвет словно сохранил в себе энергию солнца, а аромат и вовсе не оп…
Пивной коктейль с томатным соком мичелада — популярная в Мексике вещь. И пусть не настолько, как текила с сангритой, но куда популярнее, че…
Коктейль на основе коньяка с гранатовым соком яркий и очень выразительный. При этом его легко приготовить дома. Коньяк в этом миксе задает…
