Домашние цукаты из киви

Name: Домашние цукаты из киви
Prep time: 30 min
Total time: 40 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Киви - 60 г; Сахар-песок - 400 г; Лимон - 0.5 шт.; Вода - 200 мл

Домашние цукаты из киви, если приготовить их правильно, очень вкусны и, по мнению многих, являются лучшим способом использования недозрелых и твердых плодов. Согласитесь: в сыром виде кислые и жесткие киви мало кому нравятся. А цукаты из них получаются просто великолепные. Мы расскажем, как делают цукаты из киви в духовке, а счастливые обладатели сушилки могут прочитать совет в примечании. В список ингредиентов мы добавили несколько ломтиков лимона. Вопрос: зачем, если киви и так достаточно кислые? Лимонная кислота действует как консервант, она улучшает текстуру сиропа, а еще способствует сохранению цвета фруктов. Плюс — дополнительный вкусовой оттенок. Обычно в сироп просто добавляют щепотку лимонной кислоты, но мы решили добавить дольки натурального лимона, из которых тоже получатся цукаты. Их можно будет подсушить в духовке вместе с ломтиками киви или оставить просто для чая. Кстати, вкусный сироп, который останется после приготовления цукатов из киви, можно разбавлять газировкой, добавлять в чай и десерты.

Рейтинг:

5.0

Сложность: Средне

Калории: 1633 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 40 ч 30 мин

Чаепитие Сушка Киви Фрукты Киви Домашние рецепты Цукаты

Пищевая ценность

Калории

1633

Белки

1 г

Жиры

0 г

Углеводы

407 г

Ингредиенты

Киви 60 г
Сахар-песок 400 г
Лимон 0.5 шт.
Вода 200 мл

Пошаговое приготовление

1

Вымойте киви и лимон, оботрите их бумажными полотенцами. Острым ножом срежьте с плодов киви шершавую кожицу. Очищенного киви у вас получится примерно 500 г.
2

Всыпьте сахар в кастрюлю из нержавейки и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения и полного растворения сахара. Пока варится сироп, подготовьте фрукты.
3

Нарежьте очищенные киви круглыми ломтиками толщиной 7–8 мм. Не нужно делать их тоньше, иначе у вас в лучшем случае получатся чипсы, в худшем — ломтики развалятся в процессе приготовления. Половинку лимона нарежьте тонкими кружочками.
4

Выложите ломтики лимона и киви в кастрюлю с горячим сиропом и выключите огонь. Чтобы все ломтики полностью погрузились в сироп, положите сверху небольшую тарелку. Оставьте примерно на 10 часов.
5

По прошествии этого времени выньте ломтики киви и лимона шумовкой в сито. Стекшие остатки сиропа верните в кастрюлю и снова доведите сироп до кипения. Верните ломтики фруктов в горячий сироп и снова дайте им настояться в течение 10 часов под тарелочкой.
6

Повторите процедуру еще раз. Когда ломтики фруктов в очередной раз полностью остынут, выньте их на сито и дайте стечь сиропу. Затем выложите ломтики на пергаментную бумагу, чтобы окончательно избавиться от избытка сиропа.
7

Застелите противень чистой пергаментной бумагой и разложите на нем ломтики киви. Также можно разложить ломтики непосредственно на решетке, установив под нее противень. В этом случае можно не выкладывать их предварительно на пергамент.
8

Поставьте противень в середину духовки и нагрейте ее до 55–60°С или до той минимальной температуры, которую можно установить в вашей духовке. Сушите цукаты из киви при приоткрытой дверце в течение 6–10 часов, периодически проверяя их состояние и, при необходимости, перевернув разок-другой.
9

Готовые цукаты из киви можно переложить в баночку, пересыпав сахарной пудрой в смеси с крахмалом (он предотвратит склеивание кусочков). Храните при комнатной температуре.

Пояснения к рецепту

Цукаты из киви в домашних условиях легко можно приготовить в сушилке для овощей и фруктов. Вся предварительная подготовка с сиропом будет такой же, как описано в нашем рецепте. Сушка займет около 10 часов при температуре 55°С.
Не рассчитывайте на зеленый цвет домашних цукатов из киви: они получатся желтовато-коричневатыми. То, что вы видите в магазине, это результат использования пищевого красителя. Вы можете тоже добавить его в сироп, если очень хочется.

Рецепты категории «Чаепитие»

Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Кудрявый мальчик»

Торт «Кудрявый мальчик» — по-другому его называют «Кучерявый мальчик», «Хлопец кучерявый», «Пинчер», «Панчо», а в некоторых семьях даже «Гр…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 35 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 3 ч 15 мин

Кулага - старинный русский десерт из ягод и ржаной муки

Кулага — старинный русский десерт из ягод и ржаной муки, который очень часто готовили в пост крестьяне, чтобы хоть немного разнообразить ск…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 32 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 15 мин

Сметанный крем с вареной сгущенкой

Сметанный крем с вареной сгущенкой подойдет для тортов с очень тонкими коржами, таких, как «Медовик», «Молочная девочка», «Коровка» или «На…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 30 оценок
Чаепитие · Средне · 8 ч

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

Торт «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста, которое вы купили в магазине, — это настоящая находка для новогоднего стола, потому что подго…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 28 оценок
Чаепитие

Повидло из яблок без сахара

Повидло из яблок без сахара — полезный десерт для детей и тех, кто старается придерживаться здорового питания, в частности, стремится умень…
- Чаепитие
5.00 · 28 оценок
Чаепитие · Норвежская кухня · Средне · 7 ч

Норвежский торт классический рецепт

Норвежский торт (классический рецепт) — это несложный в приготовлении, но очень вкусный торт из масляных коржей с меренгой и заварного вани…
5.00 · 27 оценок

Рецепты с ингредиентом «Фрукты»

Средне · 1440 ч 30 мин

Домашний яблочный уксус

Домашний яблочный уксус может стать сокровищем на вашей кухне, если приготовить его правильно и с любовью. Для этого не нужны никакие особы…
- Средне
5.00 · 98 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч

Яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель из слоеного теста — быстрый вариант знаменитого австрийского десерта, не уступающий, тем не менее, по качеству аутентично…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 95 оценок
Чаепитие · Средне · 1 ч 15 мин

Шарлотка в аэрогриле

Шарлотка в аэрогриле получается такой же пышной и ароматной, как в духовке, поэтому, если у вас нет последней, но есть аэрогриль, вы всегда…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 90 оценок
Простые рецепты · 1 ч 20 мин

Яблочное пюре без сахара на зиму

Приготовить яблочное пюре без сахара в домашних условиях довольно легко: вам нужны только яблоки, вода и банки с крышками. Домашнее яблочно…
- Простые рецепты
5.00 · 68 оценок
Чаепитие · Простые рецепты · 1 ч 10 мин

Заливной пирог на кефире с яблоками

Этот рецепт заливного пирога на кефире с яблоками — настоящая палочка-выручалочка, если вам нужно быстро приготовить вкусное угощение для с…
- Чаепитие
- Простые рецепты
5.00 · 54 оценок
Густое яблочное повидло

Как сварить густое яблочное повидло для пирожков, слоек или ватрушек? Обычное магазинное подходит плохо – оно жидковатое, больше похоже на…

5.00 · 54 оценок
Обед · Европейская · Средне · 10 ч

Вяленые сливы в домашних условиях

Приготовить вяленые сливы в домашних условиях не так уже и сложно, зато потом, зимой, у вас под рукой будет потрясающая закуска, которую мо…
5.00 · 46 оценок
Чаепитие · Русская кухня · 3 ч

Пастила из яблок в духовке

Пастила из яблок в духовке — классический русский десерт, который, как нам кажется, вызывает стойкое привыкание. К тому же сахара в нем сов…
- Чаепитие
- Русская кухня
5.00 · 31 оценок
Завтрак · Простые рецепты · 15 мин

Печеные яблоки в микроволновке

Печеные яблоки в микроволновке не только можно готовить, но и нужно: это намного быстрее и проще, чем в духовке. Особенно удобно использова…
- Завтрак
- Простые рецепты
5.00 · 25 оценок
Полдник · Простые рецепты

Компот из фейхоа

Компот из фейхоа — не самая популярная заготовка на зиму. И вполне понятно, почему: фрукт этот (а с точки зрения ботаники — ягода) заморски…
- Полдник
- Простые рецепты
4.90 · 20 оценок

Рецепты со способом «Сушка»

Чаепитие · Русская кухня · Средне · 9 ч

Белевская пастила дома

Белевская пастила — легендарное русское лакомство, изобретенное в XIX веке купцом Амвросием Прохоровым из города Белев Тульской области. В…
5.00 · 23 оценок
Чаепитие · Средне · 10 ч 30 мин

Пастила из тыквы

Пастила из тыквы в домашних условиях — полезное лакомство и отличный способ заготовки этого овоща. Места занимает мало, а радости доставляе…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 12 оценок
Чаепитие · Средне · 10 ч 30 мин

Яблочная пастила в сушилке

Яблочная пастила в сушилке — прекрасная альтернатива лакомству, которое наши прапрабабушки готовили в русской печке. Что ж, есть за что ска…
- Чаепитие
- Средне
5.00 · 10 оценок
Простые рецепты · 10 ч

Пастила из дыни в электросушилке

Пастила из дыни, приготовленная в электросушилке, ничем не отличается от той, которую сушили в духовке, — ни по вкусу, ни по аромату. Но ес…
- Простые рецепты
5.00 · 6 оценок
Блюда с собой · Простые рецепты · 55 ч

Бастурма из куриной грудки

Бастурма из куриной грудки — натуральный мясной продукт, который получают методом завяливания без предварительной тепловой обработки. По од…
- Блюда с собой
- Простые рецепты
5.00 · 5 оценок
Средне · 12 ч 40 мин

Пастила из черной смородины

Ароматная, с кисло- сладким вкусом пастила из черной смородины — отличный натуральный десерт. Он придется по вкусу и взрослым, и детям. Есл…
- Средне
5.00 · 4 оценок
Средне · 10 ч

Пастила из клубники в духовке

Клубничная пастила в духовке — чрезвычайно вкусное лакомство, которое готовится всего из двух ингредиентов — минимум хлопот и максимум поль…
- Средне
5.00 · 3 оценок
Перекус · Простые рецепты · 40 мин

Чипсы из батата

Чипсы из батата — это вкусная и полезная альтернатива традиционным картофельным снекам. Батат богат витаминами А и С, клетчаткой и антиокси…
- Перекус
- Простые рецепты
5.00 · 2 оценок
Чаепитие · Сложно · 15 ч

Цукаты из ананаса

Цукаты из ананаса — создайте их в домашних условиях, используя минимум ингредиентов: спелый свежий тропический фрукт, сахар и немного своег…
- Чаепитие
- Сложно
5.00 · 2 оценок
Блюда с собой · Простые рецепты · 3 ч

Пастила из тыквы

Пастила из тыквы — полезная альтернатива магазинным сладостям, в качестве и пользе которой вы можете быть уверены. Тыква — настоящая кладов…
- Блюда с собой
- Простые рецепты
5.00 · 2 оценок